L'Atelier de l'Argoat
Ille-et-Vilaine
46 avis

Véritable andouille de Guémené à l'ancienne en demi-pièce

1 kg

29,10 € / kg 29,10
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Origine Ille-Et-Vilaine
Format Par pièce de 1kg environ, sous-vide.
Conservation frais
Portions 4/5 personnes

La Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est constituée essentiellement de Chaudins de porc dits fermés. Le code des Usages précise plusieurs critères caractéristiques de cette andouille emblématique de la Bretagne.
Les chaudins calibrés et ordonnancés du plus fin au plus large sont déroulés les uns sur les autres à la main.
Tous les trois chaudins un mélange de poivre blanc et de poivre noir est appliqué sur l'andouille.

Notre Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est fumée uniquement au bois de hêtre, sans conservateur ni additif ce qui lui donne cette couleur fumée claire. Son mode de fabrication crée à la coupe son aspect caractéristique d'anneaux concentriques.

La Véritable Andouille de Guémené se consomme généralement froide dans une assiette de charcuterie mais les gourmands la consomment de plus en plus souvent chaude en accompagnement d'un dos de cabillaud ou d'une noix de St Jacques.

Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°. A consommer dans les six jours après ouverture.

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Ingrédients : Chaudins de porc français, enveloppe : boyau de boeuf, sel, poivre
Traces éventuelles de gluten et soja.
Données nutritionnelles : Valeurs pour 100g:energie: 1046kj soit 252 kcalmatières grasses: 20g dont acides gras saturés:9.6gglucides: traces, dont sucres:tracesprotéines: 18gsel: 2.9g
Désignation légale : Véritable andouille de Guémené à l'ancienne

La vitrine de L'Atelier de l'Argoat

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