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L'Atelier de l'Argoat - Panier Barbecue Breton
L'Atelier de l'Argoat
L'Atelier de l'Argoat
4.93/5
sur 727 avis Ille-et-Vilaine

Panier Barbecue Breton

1.69 kg

25,79 € / kg 43,59
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Origine Pictogramme drapeau Ille-Et-Vilaine
Format Pictogramme bouteille sous-vide, 2x2 andouillettes (840g) ; 2 morceaux de gridouille (580g) ; 1 morceau d'andouille (270g)
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan
Entreprise du patrimoine vivant

Ce panier spécialement conçu pour vos barbecues vous permettra de découvrir notre gamme ! Il se compose de 4 andouillettes de 210g chacune environ, de 2 morceaux de gridouille de 290g pièce, et d'un morceau d'andouille de Guémené de 270g.

Andouille de Guémené en morceau

La Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est constituée essentiellement de Chaudins de porc dits fermés. Le code des Usages précise plusieurs critères caractéristiques de cette andouille emblématique de la Bretagne. Les chaudins calibrés et ordonnancés du plus fin au plus large sont déroulés les uns sur les autres à la main. Tous les trois chaudins un mélange de poivre blanc et de poivre noir est appliqué sur l'andouille.

Andouillette à la ficelle

Une andouillette entièrement faite à la main! Après avoir été liés sur une ficelle de lin, les chaudins de porc utilisés sont marinés dans un mélange original mixant muscadet, moutarde et épices. A l'issue des différentes opérations de fabrication, chaque andouillette est "refourrée" à la main dans une "robe". Grillée doucement au barbecue, accompagnée d'un écrasé de pomme de terre, notre andouillette à la ficelle enchantera vos déjeuners estivaux.

Gridouille

La gridouille de l'Argoat à l'Ancienne est une andouille de Vire avec un morceau de poitrine de porc maigre. Elle est constituée de chaudins de porc dits ouverts. L'ensemble chaudins et poitrine après avoir été poivré est embossé à la main dans une enveloppe. Après avoir été piquée de part en part pour favoriser l'écoulement des graisses de cuisson, la Gridouille est ficelée à la main, ce qui lui donne ce visuel caractéristique. Elle est ensuite fumée uniquement au bois de hêtre sans colorant, ni additif. Consommée froide ou chaude, elle apportera une satisfaction toute particulière si vous la cuisinez à la braise, découpée en pavé d'un cm.

Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°. A consommer dans les six jours après ouverture.

Marque : L'Atelier de l'Argoat

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Pays d'origine: France

Jours de livraison de L'Atelier de l'Argoat : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

Ingrédients : Andouille : Chaudins de porc français, enveloppe : boyau de bœuf, sel, poivre. Traces éventuelles de gluten et soja. Andouillette : Chaudins de porc français, enveloppe : boyau de porc, sel, poivre, vin blanc, moutarde, épices, plantes aromatiques. Traces éventuelles de gluten et soja. Gridouille : Chaudins et poitrine (25%) de porc français, enveloppe : boyau de boeuf, sel, poivre. Traces éventuelles de gluten et soja.
Désignation légale : Panier barbecue breton