Encornet : vidé étêté, lot de 1kg
Loire-Atlantique
3
jours minimum
frais
4 ou 5
personnes
Quelle est la différence entre l?encornet, le calamar, le supion et le chipiron ? Aucune, il s?agit du même animal, cependant, le terme calamar est plutôt utilisé pour un encornet de grande taille, au-delà de 14cm. Le mot chipiron est surtout utilisé sur la côte Basque, quand à supion il est utilisé dans le sud de la France.
Le saviez-vous ? L?encre d?encornet peut se consommer. Cuisiner dans un risotto c?est délicieux et cela change du riz tout blanc.
Comment le conserver ?
Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.
Vous souhaitez congeler les encornets? Pensez à les vider et à les nettoyer avant de les placer au congélateur. Ils pourront ensuite être conservés jusqu'à 3 mois au congélateur.
Conseils de préparation
Pour éviter de se retrouver avec un encornet caoutchouteux, il est conseillé de le cuire soit rapidement soit longtemps.
Temps de cuisson recommandés :
Au four : 30 minutes au four préchauffé à 180°C
À la poêle/wok : sauté 5 minutes
En friture : 10 à 15 minutes dans un bain d?huile chaude
Mijoté : entre 30 minutes et 1 heure
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
L'encornet est source de vitamine B, de sélénium, de cuivre, de fer et d?oméga 3. Il est aussi source de protéines et est faible en gras.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Poissonnerie Paon : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Poissonnerie Paon, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Poissonnerie Paon va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Poissonnerie Paon.
