Pinces de Tourteaux Cuites - Lot de 500 g
Côtes D'Armor
2
jours minimum
frais
1 ou 2
personne
Le tourteau (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe retrouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers.
Produit décongelé, ne pas recongeler
Pinces de tourteaux : 3 à 4 pièces (dans 500g)
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
Renseignements pratiques : 3 à 4 pièces dans 500g. Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Crustacé
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Luximer : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 27 avril
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| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.
Servez vos pinces de tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Décortiquées les pinces de tourteaux et ajoutées les à une omelette, un gratin ou une salade : le tourteau se « mange à toutes les sauces » et c'est toujours un régal !
