Grondin Perlon/ Tombe Vidé - lot de 1kg
Découvrez notre grondin perlon frais, aussi appelé tombe, un poisson de mer apprécié pour sa chair blanche, ferme et savoureuse. Pêché par nos bateaux de l'armement cherbourgeois en mer de la Manche, il séduit par sa texture généreuse et son goût délicat.
Plus grand que le grondin rouge, le grondin perlon se reconnaît à sa tête imposante recouverte de plaques osseuses, ainsi qu'à ses grandes nageoires pectorales en éventail qui lui permettent de se déplacer sur les fonds marins. Il évolue principalement sur des fonds sableux et peut vivre à plus de 300 mètres de profondeur.
Ce poisson maigre possède une chair riche en protéines et contient également des acides gras bénéfiques pour l'organisme. Il se nourrit principalement de petits poissons, mais aussi de crustacés et de mollusques, ce qui contribue à la finesse de ses qualités gustatives.
Grâce à sa chair ferme qui tient bien à la cuisson, le grondin perlon est un poisson polyvalent. Il est particulièrement apprécié pour réaliser des soupes de poissons, des fumets, des plats mijotés, mais il peut également être cuisiné entier au four ou en filets avec des herbes aromatiques et des légumes de saison.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Autres
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
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