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    Pêcheries Les Brisants - Aile De Raie Pelée 2 Pièces
    Pêcheries Les Brisants
    Pêcheries Les BrisantsFinistère
    155 avis

    Aile De Raie Pelée 2 Pièces

    500 g

    19,60 € / kg 13,50 €9,80
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    Origine Pictogramme drapeau Finistère
    DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 1/2 personne
    Logo Collège Culinaire de France
    Pictogramme artisan
    La boutique de Pêcheries Les Brisants sera fermée exceptionnellement du 19 décembre au 13 janvier

    Il existe un grand nombre d’espèces de raies en France. La raie fleurie (Raja Naevus) est l’une des variétés la plus présente dans les criées Bretonnes. Elle est pêchée par les chalutiers en Mer Celtique et dans le Golfe de Gascogne, dans la zone Atlantique Nord Est (FAO27). Nous l’achetons entière sous les criées du Guilvinec, Loctudy ou Roscoff. A réception dans nos ateliers, nous découpons les ailes et, pour vous faciliter sa préparation, nous pelons les deux faces pour que vous puissiez les cuisiner facilement .De texture ferme et fondante à la fois, l’aile de raie peut être cuisinée poêlée ou encore pochée, à déguster froide ou tiède. En Bretagne, l’aile de raie est traditionnellement accompagnée d’un beurre noir aux câpres. Veillez à la consommer dans les 72H après réception.

    Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

    Espèce du poisson : Raie

    Type de peche : Sauvage

    Jours de livraison de Pêcheries Les Brisants : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

    Désignation légale : Aile de raie pelée 2 pièces
    Espèce du poisson (latin) : Raja Naevus

    La vitrine de Pêcheries Les Brisants

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