Pêcheries Les Brisants - Filets De Tacaud - Pelé Sans Ventre - 1kg
Pêcheries Les Brisants
Pêcheries Les BrisantsFinistère
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Filets De Tacaud - Pelé Sans Ventre - 1kg


21,00 € / kg21,00
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Origine Finistère
DLC à réception 2 jours minimum
Conservation frais
Portions 4/5 personnes

Le tacaud, Trisopterus luscus, est un poisson moins connu que ses cousins le merlan et l’églefin. Il est pêché toute l’année par les bateaux bretons en Mers Celtiques et Golfe de Gascogne. Nous l’achetons entier sous criée et le transformons pour vous dans nos ateliers en filets sans flancs pour limiter la présence d’arêtes. Vous pouvez cuisiner ce poisson à la chair fragile et au goût délicat sous de nombreuses formes : pané, à la vapeur, en papillote, au four ou encore poché. Pour ne pas dessécher la chair, attention à la sur cuisson !
Veillez à le consommer assez rapidement après réception (48h) ou à le congeler pour une plus longue conservation.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Tacaud

Type de peche : Sauvage

Désignation légale : Filets de tacaud 80/120g par filet pelé sans ventre
Espèce du poisson (latin) : Trisopterus luscus

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