Poularde PAC 2,2 kg

Poularde PAC 2,2 kg
Volaille entière, prête à cuire avec le foie et les gésiers à l'intérieur.
Idéale pour 6 personnes. 

Nos poulardes sont reçues à un jour sur la ferme, et sont ensuite élevées pendant 145 jours (ou 21 semaines), jusqu'à atteindre leur maturité sexuelle.
Le terme de "poularde" correspond à la période au cours de laquelle la volaille prépare sa première ponte. Cette maturité donne à sa chair et à sa graisse cette qualité particulière.

La race de nos poulardes ? On l'appelle "au plumage roux et aux pattes blanches"! Il s'agit d'une souche ancienne à croissance lente.

La qualité de notre élevage ? Il faut du temps ! Le temps fait le goût, avec l'alimentation bien sûr, ce que les poulardes ont mangé durant leur croissance et leur engraissement. Ainsi, les céréales qui nourrissent nos poulardes sont issues en majorité de notre exploitation familiale ou de l’agriculture du Perche : blé, maïs, protéagineux, huile de colza naturelle (1ère pression à froid sans adjuvant), minéraux, vitamines. A chaque âge correspond une alimentation précise et spécifique !

Le choix de l’abattoir est primordial, ne serait-ce que parce que les vingt quatre heures que les poulardes y passent sont les seules au cours desquelles elles ne sont plus sous la surveillance directe de la famille Poisot. Il s’agit en l’occurrence d’une petite entreprise familiale distante d’une heure de route et choisie pour ses méthodes de travail en parfaite adéquation avec celles de la famille. C’est là, en chambre froide, que Bénédicte Poisot se charge de la préparation des commandes, du tri, de la pesée, de l’étiquetage et du conditionnement.