Nos côtes de boeuf
Viande > Boeuf > Côte de boeuf
Achetez nos côtes de boeuf en direct de nos meilleurs éleveurs et artisans bouchers. Choisissez-la issue de votre race à viande préférée : simmental, salers, limousine, blonde d'Aquitaine, angus, wagyu, aubrac... Pour les amateurs de viande maturée, vous aurez aussi quelques jolies pièces rien que pour vous !
Livraison en un jour ouvré après l'expédition, le jour de votre choix, et dans le respect de la chaîne du froid.
Ferme de Montchervet
Côtes de Bœuf, 1000g
- Promo
- Bio
Ferme Angus
Côte de bœuf Aberdeen Angus Bio
La ferme d'Enjacquet
Côte de Boeuf ANGUS - 1200g
- Promo
La ferme d'Enjacquet
2 Côtes de Boeuf ANGUS - 1200g x 2
Le Goût du Boeuf
Côte De Boeuf De Blonde De Galice 1300g
Maison Lascours
Côte de Bœuf Black Pearl - 1000gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Shorthorn Hannan - 1000gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Black Angus - 1400gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Angus - 1000gr
Aymonier Viandes
Faux filet T bone tranché - 1000 kg
Aymonier Viandes
Côte de boeuf à griller 1,200kg
Maison Victor - Depuis 1976
Côte de bœuf race Charolaise - 1500gr
Charcuterie Commenges
[Précommande] Côte de Boeuf Simmental - 1100g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Boeuf Limousine Label Rouge – 1400g
Nature et Régions
Côte de Boeuf Charolaise
Boucherie Moderne
Côte Shorthorn maturée - 1,25kg
Boucherie Moderne
Côte Simmental de Bavière maturée - 1,25kg
Boucherie Moderne
Côte maturée sur Pierre d’Himalaya (Sélection Premium) - 1,25kg
- Bio
Nature viande
Côte de Boeuf Bio MATUREE 30j (race limousine) - 1 KG
La Ferme Des Gourmets
[Précommande] Côtes de Génisse Limousine
- Surgelé
- Bio
Les Délices du Scamandre
Côte de Taureau Bio - 300g [SURGELÉ]
- Haute Valeur Environnementale
GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme
[Précommande] Côte De Bœuf Blonde D'aquitaine - 2kg
- Bio
Domaine de Sinzelles
[Précommande] Côte de Boeuf Salers BIO - 800 g
Maison Lascours
Côte de bœuf Normand - 1000gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Sashi - 1400gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Shorthorn Hannan - 1400gr
Le Goût du Boeuf
Colis Trio de Côtes de Bœuf : Angus, Aubrac, Blonde de Galice
- Promo
- AOP
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
Hanche (façon côte) de bœuf Fin Gras du Mézenc AOP - 2kg200
- Promo
- AOP
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
Hanche (façon côte) de bœuf Fin Gras du Mézenc AOP - 2kg400
La Ferme de Collonge
Côte de boeuf charolaise - 1,2kg
Charcuterie Commenges
[Précommande] Côte de Boeuf Limousine - 1100g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Carré de Côte de Porc Label Rouge - 1000g
Boucherie Moderne
Côte Salers maturée - 1,2kg
Boucherie Moderne
Côte de porc Normande - 300g
Boucherie Moderne
Côte Longhorn maturée - 1,25kg
Boucherie Moderne
Côte Blonde d’Aquitaine - 1,6kg
Boucherie Moderne
Côte Galloway maturée - 1,25kg
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Limousine Label Rouge marinée à l'échalote– 1400g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Simmental - 1000g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Simmental - 1400g
- Promo
Le Goût du Boeuf
Côte de Bœuf Angus 1000g
Ferme Tradi-Bresse
Côte de bœuf limousin 1,15kg
Maison l'Epine
La côte de Bœuf Charolais
Le Goût du Boeuf
Côte de Boeuf Noire de Baltique 1000g
Maison Lascours
Côte de Bœuf Simmental - 1000gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Simmental - 1400gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Sashi - 1000gr
Des Hommes et des Boeufs
Côte de boeuf Salers-Angus - 900g
- Label Rouge
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
T-bone de bœuf Label Rouge - 1kg400
Charcuterie Commenges
[Précommande] Côte de Boeuf Aubrac - 1100g
Boucherie Moderne
Côte Pie Noir maturée - 1,2kg
Boucherie Moderne
Côte Galice Rubia Gallega maturée - 1,25kg
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Limousine Label Rouge marinée à l'échalote– 1200g
Ferme de Montchervet
Côtes de Bœuf, 1200g
BEAUGRAIN, les viandes bien élevées
Bœuf Salers - Côte de Bœuf
Le Goût du Boeuf
Côte de boeuf Salers 1000g
Le Goût du Boeuf
Côte de Boeuf Prince du Sud 1000g
Maison Lascours
Côte de Bœuf Wagyu - 1400gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Angus - 1400gr
Maison Lascours
Entrecôte de Bœuf Black Angus - 500gr
Maison Lascours
Côte de bœuf de Galice - 1000gr
Maison Lascours
Côte de bœuf de Galice - 1400gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Limousin - 1000gr
Maison Victor - Depuis 1976
Côte de bœuf maturée 60 jours minimum race Charolaise - 1200gr
- Promo
- AOP
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
Hanche (façon côte) de bœuf Fin Gras du Mézenc AOP - 2kg800
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Côte de boeuf 1kg Charolaise
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Boeuf Limousine Label Rouge – 1200g
- Bio
Nature viande
Cote de Boeuf Bio XXL (race limousine)- 2 kg
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Boeuf Limousine Label Rouge – 1600g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte Filet de Porc Label Rouge x 2
- Promo
L'Atelier des Gourmets
Côte de Boeuf - Rouge Limousine HVN (Haute Valeur Naturelle) - 800gr
Boucherie Moderne
Côte Normande maturée - 1,2kg
Achat de côtes de boeuf en direct
Commander en ligne sa côte de boeuf, c’est l’assurance de choisir son morceau de boeuf directement auprès des meilleurs éleveurs et artisans bouchers français, pour une viande de qualité.Cuisson de la côte de boeuf
Avant tout, pensez toujours à bien sortir votre viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la faire cuire, et à retirer sa poche sous-vide : cela permet à la viande de se détendre, ce qui va jouer sur sa tendreté et sa jutosité. Ensuite, cela permettra de diminuer les différences de températures entre la viande et le feu du baebecue ou la chaleur du four.
La méthode la plus usitée pour faire cuire la côte de boeuf est sans conteste le barbecue. Pensez toujours à bien "marquer" votre viande : cela signifie qu'il faut saisir votre viande sur chacune de ses faces, et cela nécessite que votre grille de barbecue (ou votre poêle) soit bien chaude. 3 à 4 minutes par face suffisent pour que votre côte de boeuf caramélise.
Ensuite, la durée de la cuisson sera fonction de comment vous aimez déguster votre viande. 4 à 5 minutes par face pour une cuisson bleue (la même chose au four ou à la poêle), 6 à 7 minutes de chaque côté pour un résultat saignant au barbecue (plutôt 12 à 13 minutes au four ou à la poêle), 9 à 10 minutes par face pour une cuisson à point au barbecue (et 16 à 17 minutes au four ou à la poêle), et enfin 10 minutes par face au barbecue pour un résultat bien cuit (et près de 20 minutes au four ou à la poêle). Nous ne recommandons pas cette dernière cuisson, qui altère la saveur de la viande de boeuf, qui se déguste généralement saignante.
Après la cuisson, n'oubliez pas de faire reposer votre viande, afin que le jus de la viande circule et que la chaleur se répartisse bien. Cela jouera considérablement sur la tendreté de votre côte de boeuf.