Filet Mignon de Porc Blanc de L'Ouest Élevé en Plein Air - environ 570gr - en Conversion BIO
Un Filet Mignon de Porc Blanc de l'Ouest. Animal élevé en plein air sur des prairies certifiées BIO - environ 570 gr
Le porc blanc de l’Ouest a été délaissé dans les années 70, au profit d’animaux issus de croisements entres races, plus rapides à engraisser pour plus de rendement. Il faut compter douze mois minimum d’engraissement pour un porc blanc de l’Ouest, contre six mois pour un porc industriel.
Le porc blanc de l'Ouest donne une viande savoureuse, le dépôt de graisse est plus important que sur le porc industriel, du fait de sa croissance plus lente. Celle-ci est un exhausteur de goût et elle contient des acides gras poly-insaturés (omégas 6 & 3 utiles pour le système immunitaire, la peau et les cellules nerveuses).
Notre élevage est actuellement en conversion Bio.
Le Porc Blanc de l'Ouest fait partie des 6 dernières races pures locales de France (avec le Porc de Bayeux, le Cul Noir du Limousin, le Porc Noir Gascon, le Porc Basque et le Porc Nustrale) et est reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa viande et de son gras (riche en acide gras poly-insaturés), pour un résultat haute couture côté viande fraîche ou charcuterie. La seule race de cochon riche en oméga 3 & 6 !
En ce qui concerne notre viande, le poids peut varier de plus ou moins 5% : en effet, vous achetez un produit fermier et artisanal, qui n'est pas standardisé, aussi cela peut expliquer petites variations. Merci pour votre tolérance !
Renseignements pratiques : Produit étiqueté, emballé sous vide, n'a jamais été congélé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez
Lieu d'élevage : Romillé - Sur notre ferme
Lieu de naissance : Romillé - Sur notre ferme
Lieu d'abattage : St Aubin d'Aubigné
Morceaux du porc : Filet Mignon
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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