Côte Échine de Porc Provençale
Issues de l’échine de porc, une pièce réputée pour son moelleux et sa générosité, nos côtes échine marinées à la provençale offrent une viande tendre, savoureuse et parfumée. Elles proviennent d’élevages du Tarn, sélectionnés pour leur respect des méthodes traditionnelles et de l’environnement. Leur marinade aux accents du Sud, composée d’herbes et d’épices, apporte une touche ensoleillée qui sublime naturellement la viande. À la cuisson, les côtes conservent leur jutosité tout en développant de belles saveurs gourmandes. Elles se préparent facilement au barbecue, à la plancha ou à la poêle, et s’intègrent parfaitement à un repas convivial, estival ou familial. Entre qualité de la viande et équilibre des aromates, cette recette reflète tout le savoir-faire Maison Lascours. Astuce du boucher : Pour une cuisson réussie, laissez les côtes échine revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de les cuire. Faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, puis terminez la cuisson à feu moyen pendant 6 à 8 minutes selon leur épaisseur. Au four, comptez 20 à 25 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux du porc : Cote Echine
Race porc : Porc d'Occitanie
Pays d'origine: France
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