Ferme de Compreste

Depuis trois générations, nous élevons des volailles fermières dans le respect des traditions et de l'environnement. Située dans le Gers, à Saint-Médard, notre exploitation familiale allie savoir-faire artisanal et innovation.

Nous élevons nos volailles fermières par petites bandes sur parcours enherbés. Nous les nourrissons avec les céréales que nous cultivons et plantons des haies pour leur offrir des coins d'ombre. Nous nous adaptons à leur rythme de croissance et nous les trions une à une pour ne les proposer qu'à pleine maturité. Ce processus lent et naturel garantit une viande tendre et savoureuse. Nous maîtrisons chaque étape de la production, du champ à la vente, pour vous offrir des produits de qualité.

Nos volailles festives sont plumées à sec selon une méthode traditionnelle. Cette technique préserve la qualité de la viande. Elle prolonge également sa durée de conservation, tout en maintenant la peau belle et intacte. Cela participe à une bonne maturation de la viande.