Dos de cabillaud : Lot de 400 g, En lot, Entier

Le cabillaud est un poisson à la chair blanche, au goût subtil, et est l'un des poissons blancs les plus appréciés, particulièrement par les enfants. Le dos est la partie la plus noble, car elle ne contient pas d'arêtes. C'est un poisson maigre, c'est à dire peu gras.
Saisonnalité ?
Toute l'année, de janvier à décembre.
Comment le conserver ?
Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.
Comment congeler le dos de cabillaud ? Placez le sachet sous-vide de dos de cabillaud directement au congélateur. Vous pourrez le conserver jusqu?à 6 mois au congélateur.
Comment le préparer ?
Comme les autres poissons blancs (merlan, églefin, lieu), il se prête volontiers à différents modes de cuisson. Avant, rincez et séchez soigneusement votre dos de cabillaud.
Temps de cuisson recommandés :

Au four : 15 minutes au four préchauffé à 220°C / 25 minutes à 100°C pour une cuisson à basse température /
En papillote : 165°C pendant 15 minutes
À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 min à la cocotte-minute
À la poêle : environ 5 min de chaque côté avec un peu de matière grasse
au court-bouillon : 7 minutes

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Poisson léger et peu calorique, il est très digeste et Riche en oméga 3.
Idées recettes
Blanquette de poissons par Amandine Cooking. Cette blanquette contient du cabillaud, des crevettes et de la lotte.