Icone croix de fermeture
Le Goût du Boeuf - Collier De Bœuf Aubrac 1000g
Le Goût du Boeuf
Le Goût du Boeuf
4.77/5
sur 6756 avis Hérault

Collier De Bœuf Aubrac 1000g

1 kg

17,84 € / kg 17,84
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Viande emballée sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Pictogramme artisan

Le boeuf d'Aubrac provient d'occitanie (Aveyron ou Tarn) il peut être croisé ou pur Aubrac suivant les arrivages. Situé à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.

Le poids peut varier de plus ou moins 10%
Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)

Race du bovin : Aubrac

Lieu d'élevage : Aveyron / Cantal / Lozère

Lieu de naissance : Aveyron / Cantal / Lozère

Lieu d'abattage : Rodez

Morceaux du boeuf : Collier

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 24 mai

Désignation légale : Collier De Bœuf Aubrac 1000g

Recette du tataki de boeuf
INGREDIENTS

un pavé de boeuf
une carotte
un oignon doux
1/2 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de gingembre rapé
Sauce Soja
deux cuillères à soupe sauce saté
3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe
4 cuillères à soupe huile de sésame
Huile de tournesol

RECETTES PAS À PAS TATAKI DE BOEUF

Réalisez en premier lieu la marinade.
Commencez par hacher l’oignon finement.
Découpez ensuite la carotte en petits bâtonnets.
Râpez le gingembre en variant l’intensité selon votre goût
Mélangez l’huile de sésame avec la sauce soja et la sauce saté, ainsi que les graines de sésame.
Incorporez tous les ingrédients précédents et mélangez.
Occupez-vous ensuite de la viande
Grillez très rapidement le morceau de viande sur toutes ses faces dans une poêle bien huilée (huile de tournesol) sans faire cuire la viande à cœur.
Une fois que la pièce a pris une belle coloration sur toutes les faces, plongez-la dans de l’eau froide avec des glaçons quelques secondes pour stopper la cuisson.
Séchez soigneusement la surface de la viande avec de l’essuie-tout puis placez-la dans un sac congélation.
Versez la marinade sur la viande.
Réservez 24 heures au réfrigérateur après avoir fermé hermétiquement le sac congélation.
Retournez plusieur fois le sac congélation pour que la viande s’imprègne parfaitement de la sauce.
Le lendemain, sortez la viande et découper des tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
Disposez quelques bâtonnets de carottes et quelques graines de sésame sur la viande.
Remettez le plat au frais environ 5 minutes pour que la viande reprenne une belle couleur rouge.
Versez un peu de marinade sur l’ensemble et laisser le reste de marinade à disposition sur la table.

Les autres produits de Le Goût du Boeuf

Voir les 96 produits de Le Goût du Boeuf