



Coeur de saumon fumé 120g non tranché





Saumon fumé d’élevage* (Salmo Salar), fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Le cœur de saumon est un morceau d'exception, provenant du muscle dorsal du poisson, On estime souvent que le cœur du saumon est la partie la moins grasse de ce poisson noble. Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.
Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé . Coupé à la main
Possibilité de congeler le produit.
Renseignements pratiques : Nous vous conseillons d'ouvrir le paquet 15 min avant dégustation, afin que le saumon exalte toutes ses saveurs. A conserver entre 0° et 4°c (Possibilité de congeler le produit) A consommer dans les 24h après ouverture .
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Saumon
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Jours de livraison de ÏOD : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 janvier
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La vitrine de ÏOD


Baron de saumon fumé 200g

Filet entier de saumon fumé à la ficelle tranché

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Coeur de saumon fumé 120g non tranché

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