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Le Goût du Boeuf - Bavette Aloyau D'angus
Le Goût du Boeuf
Le Goût du BoeufHérault
2508 avis

Bavette Aloyau D'angus

175 g

30,05 € / kg 6,19 €5,26
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Origine Pictogramme drapeau Royaume-uni
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme artisan

Un des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées.Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande. Ce morceau d'Angus provient d’Irlande, terroir d’origine de cette magnifique race. Nous travaillons avec la Millers’Farm qui produit une viande très persillée nous permettant d’obtenir d’excellents résultats en maturation. Le poids peut varier de plus ou moins 5%. Ce produit est frais et peut donc être congelé.

Renseignements pratiques : Préparer un grill ou une poêle bien chaude avec du beurre et un soupçon d'huile de tournesol. Cuire la bavette 1min 30 par face à feu vif et saler aprés la cuisson avec de la fleur de sel. Pour ne rien gâcher, vous pouvez déglacer les sucs de cuisson avec un filet de vinaigre ou de l'eau. Eviter la cuisson au barbecue qui a tendance à assécher la bavette. Dégustez-la saignante, sa texture n'est pas idéale pour une cuisson à point.

Race du bovin : Angus

Lieu d'élevage : Irlande

Lieu de naissance : Irlande

Lieu d'abattage : Irlande

Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 29 octobre

Désignation légale : Bavette aloyau d'Angus 150-200g

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