Le rôti de lapin farci aux abricots
Loire
15
jours minimum
sous-vide, environ 650g
frais
3 ou 4
personnes
Le rôti de lapin farci est un râble désossé puis ficelé de manière artisanale qui a été farci avec une farce de viande de lapin et de porc (pour amener davantage d'onctuosité). Il a été également garni d'abricots moelleux à l'intérieur pour amener une touche sucrée qui se marie bien avec la viande de lapin et aussi sur le dessus afin que ceux-ci caramélisent durant la cuisson.
Renseignements pratiques : Le rôti de lapin farci peut se manger chaud accompagné de légumes ou de féculents mais aussi froid avec une salade.
Lieu d'élevage : Sainte Foy Saint Sulpice, Loire (42)
Lieu de naissance : Sainte Foy Saint Sulpice, Loire (42)
Lieu d'abattage : Amplepuis, Rhône (69)
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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Le rôti de lapin peut se préparer de deux façons: