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Maison l'Epine - Le jarret de veau - 2 tranches de 250 g
Maison l'Epine
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4.9/5
sur 1321 avis Savoie

Le jarret de veau - 2 tranches de 250 g

500 g

21,80 € / kg 10,90
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Origine Pictogramme drapeau Savoie
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-Vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Pictogramme artisan

Le jarret de veau en tranche est l'ingrédient incontournable du célèbre ragoût italien, l'osso-buco.
Une cuisson lente et douce révélera toute la tendreté de ces morceaux. Nous vous le préparons en rouelle, c’est-à-dire en tranches épaisses, non désossées, pour que vous puissiez obtenir ce fondant et cette générosité si caractéristiques du jarret de veau.

Notre Veau est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité.

Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les veaux sont élevés sous la mère et nourris uniquement au lait de vache. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Les veaux grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme.

C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 7 jours.

La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?!

La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.



Renseignements pratiques : Ce produit peut être congelé dans son emballage d'origine

Race du bovin : Charolaise

Lieu d'élevage : Selon les périodes de l'année : R.Bayet (38) / Ferme de la Provenchère (38)

Lieu de naissance : Savoie (73) / Isère (38)

Lieu d'abattage : Chambéry (73)

Morceaux du veau : Jarret

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Maison l'Epine : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Désignation légale : Le jarret de veau

On ne résiste pas à vous recommander de cuisiner ces belles tranches de jarret de veau en osso-buco !
Mais vous pouvez aussi varier les recettes avec un jarret de veau à l’orange ou encore, le faire en ragoût accompagné de petits légumes. L’important, c’est de le cuire doucement et longtemps.

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