Utilisateur
Icone croix de fermeture
La Toison d'Or - Joue De Bovin Hereford Bio 100% Francais
La Toison d'Or
La Toison d'Or
4.79/5
sur 38 avis Creuse

Joue De Bovin Hereford Bio 100% Francais

22,22 € / kg 10,00
Partager
Origine Pictogramme drapeau Creuse
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2/3 personnes
Pictogramme producteur fermier

A commander avec d'autres abats, surtout pas la viande car la dlc est différente et la viande arrive plus de 15j après les abats, donc on ne peut pas expédier la viande avec les abats, il faut commander les abats en même temps.
La joue est un morceau qui peut très bien s'associer au plat à mijoter en bouillon ou à cuisiner en cocotte, comme le boeug mode par exemple, ou le bourguignon qu'on peut faire d'une autre facon qu'au vin rouge, elle peut s'associer au boeuf mode par exemple pour préparer des plats en sauce avec un fonds de viande sirupeux, à mijoter comme des pots au feu ! Si vous l'utiliser seul, il sera superbe confit, en sauce, en mijoté, type daube, bourguignon, carbonnade, ribs ... Notre viande de bœuf bio Hereford est découpée par notre boucher qui assure la maturation, la découpe et la mise sous vide de celle-ci. Notre viande est maturée 3 semaines pour améliorer ses qualités organoleptiques et gustatives, la rendre plus tendre, goûteuse, savoureuse et digeste. Les qualités gustatives Hereford confèrent à la viande une qualité nutritionnelle particulière car elle est riche en acides gras insaturés, riche en oméga 3 et 6 : faites vous plaisir en mangeant de la viande ! Notre priorité est le respect total du bien-être des animaux durant sa vie dans notre ferme, nous élevons des bovins Inscrits au studbook de la Race Hereford et nous les élevons en Bio, avec un minimum de 99 % de leur vie en pâturage. Notre Filière est 100% locale, puisque nos animaux naissent à la ferme, y sont élevés, nous assurons nous même le transport dans le plus grand calme, le respect et la sérénité nécessaire à leur bien être jusqu’au bout et ils sont abattus dans le Cher dans un Abattoir de très petite dimension et en Bio, puis le viande est transformée dans l’Allier, départements dont nous sommes voisins frontaliers. Nos reproducteurs Bovin Hereford ont été sélectionnés chez nous et sont nés en France ou directement dans notre exploitation en Agriculture Biologique depuis plusieurs années. Nos animaux sont nourris en liberté au pâturage toute l’année, nos aliments sont évidemment sans OGM, puisque cela consiste à leur donner de l’Herbe de notre ferme, du bon foin, en complément du foin en hiver, on donne une infime quantité de céréales biologiques : Orge, Avoine, Mélange Tritical Pois Epeautre, Orge Pois. La race Hereford, race d’exception Anglo Saxonne originelle du comté de Hereford à l’ouest de l’Angleterre et à l’est du Pays de Galle, est l’une des plus développées au monde, notamment dans les grandes étendues américaines (nord et sud) et australiennes. Tout comme l’Angus, c’est une race produisant de la viande rouge type Rosbeef ou Carpaccio dans des conditions de bien-être optimales grâce à des systèmes d’exploitation herbagers. La Hereford, comme l’Angus, la Galloway et la Highland Cattle, est une race idéale pour des pièces de bœuf à griller, alors que de manière ancestrale, les viandes bovines de races françaises sont bouillies et cuites mijotant. Cela explique pourquoi les bovins anglo-saxons sont particulièrement prisés par les grands restaurateurs et les bouchers.

Allergènes : aucun allergènes

Race du bovin : Hereford

Lieu d'élevage : CREUSE/PUY DE DOME

Lieu de naissance : CREUSE/PUY DE DOME

Lieu d'abattage : CHER

Morceaux du boeuf : Abats

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Toison d'Or : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 09 décembre

Désignation légale : JOUE DE BOVIN HEREFORD BIO 100% FRANCAIS

La vitrine de La Toison d'Or

Les autres produits de La Toison d'Or

Voir les 32 produits de La Toison d'Or
Inscrivez-vous à la newsletter

Recevez notre Newsletter : nouveaux producteurs et produits de saison chaque semaine et un livret de recettes offert !

4.9/5 sur 85 322 avis certifiés
Non merci