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Le Goût du Boeuf - Carré D'agneau 500g
Le Goût du Boeuf
Le Goût du Boeuf
4.77/5
sur 6642 avis Hérault

Carré D'agneau 500g

500 g

46,16 € / kg 23,08
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Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 14 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Produit sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Pictogramme artisan

Le Carré d'agneau est travaillé dans le milieu du train de côte d'agneau pour vous garantir une pièce parfaite ! Pièce de choix présente à la table des plus grands restaurants gastronomique de notre pays ! Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)

Renseignements pratiques : Après avoir saisi le carré sur toutes ses faces dans une poêle, compter 15 minutes au four à 220°C.

Lieu d'élevage : Aveyron / Cantal / Lozère

Lieu de naissance : Aveyron / Cantal / Lozère

Lieu d'abattage : Rodez

Morceaux de l'agneau : Carré

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Désignation légale : Carré d'agneau 500g

La recette du carré d’agneau aux herbes et amandes – 8 personnes

2 kilos de carré d'agneau
1/2 bouquet de sauge fraîche
1/2 bouquet de persil plat
6 branches de thym frais
4 tranches de pain de mie
100 grammes d’amandes entières
120 grammes de beurre à température ambiante
une cuillère à soupe de moutarde sel et poivre  

Préchauffez votre four à 210°.
Préparez votre croûte. Mixez les amandes et le pain de mie. Ajoutez les herbes et le beurre ramolli,et mixez à nouveau. Salez et poivrez Vous devez obtenir une pâte un épaisse et compacte. Etalez-la 2 feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-la à l’aide d’un rouleau de pâtisserie afin d’obtenir un grand rectangle, de la longueur de vos carrés d’agneau.

Faites cuire les carrés dans le four 10 mn, puis sortez-le et badigeonnez-le de moutarde. Décollez la feuille de papier qui recouvre la croûte d’herbes et amandes, puis déposez cette croûte sur vos carrés d’agneau. Pressez-la légèrement pour bien l’appliquer, puis décollez alors la seconde feuille de papier.

Enfournez pour 20 min, puis laissez reposer dans le four pendant 10 min avant de servir.  
Bonne dégustation !

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