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Maison l'Epine - 2 Côtes de veau
Maison l'Epine
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4.9/5
sur 1389 avis Savoie

2 Côtes de veau

400 g

26,37 € / kg 10,55
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Origine Pictogramme drapeau Savoie
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-Vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Pictogramme artisan

Dotée d'une belle noix de viande, charnue et entrelardée juste ce qu'il faut, la côte de veau est idéale à cuire à la poêle ou au barbecue.
Une côte de veau élevé sous la mère comme nous vous le proposons, vous promet une viande délicate et raffinée.

Notre Veau est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité.

Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les veaux sont élevés sous la mère et nourris uniquement au lait de vache. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Les veaux grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme.

C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 7 jours.

La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?!

La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.



Renseignements pratiques : Ce produit peut être congelé dans son emballage d'origine

Race du bovin : Charolaise

Lieu d'élevage : Selon les périodes de l'année : R.Bayet (38) / Ferme de la Provenchère (38)

Lieu de naissance : Savoie (73) / Isère (38)

Lieu d'abattage : Chambéry (73)

Morceaux du veau : Côte

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Maison l'Epine : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 01 juin

Désignation légale : Côtes de veau

Saisir la côte de veau à feu vif dans un mélange de beurre et d’huile olive très chaude pour caraméliser les sucs et emprisonner une partie du jus dans la viande.
Laissez cuire ensuite entre 3 à 5 min par face à feu modéré. Nous vous recommandons de la déguster rosée, simplement accompagnée d’un peu de sel et de poivre.

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