Rouelle de Porc Cul Noir - 1.5 Kg
Creuse
5
jours minimum
Sous vide
frais
3 ou 4
personnes
Rouelle de Porc Cul Noir - 1.5 Kg
La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d'un os central, de la viande et de la couenne qui l'entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l'os de l'épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse. Elle est le plus souvent cuite en rôti voire braisée.
Lieu d'élevage : Champ Roi des saveurs à Saint Dizier Leyrenne
Lieu de naissance : Cussac, éleveur Bio
Lieu d'abattage : Abattoir Limoges
Morceaux du porc : Rouelle
Race porc : Cul Noir Limousin
Pays d'origine: France
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