[Précommande] Macreuse de Bœuf Bio (viande à cuisiner, à mijoter) - Viande Hereford 100% Française - 1 Kg

La Toison d'Or

4.83/5

sur 58 avis Creuse

[Précommande] Macreuse de Bœuf Bio (viande à cuisiner, à mijoter) - Viande Hereford 100% Française - 1 Kg

Poser vos questions sur ce produit

Description Composition Livraison à domicile Description

Origine

Creuse

DLC à réception

5 jours minimum

Format

Viande sous vide

Conservation

frais

Portions

3/4 personnes

Macreuse de boeuf bio Hereford 1 kg.
La macreuse est un morceau qui peut très bien s'associer au plat de côte et au jarret pour préparer des plats en sauce, à mijoter... Comme des pots au feu ! Si vous l'utiliser seule, elle sera superbe confite, en sauce, en mijoté, type daube, bourguignon, carbonnade, bortsch...

Notre viande de boeuf bio Hereford (pièce macreuse) est découpée par notre boucher qui assure la maturation, la découpe et la mise sous vide de celle-ci.Notre viande est maturée 3 semaines pour améliorer ses qualités organoleptiques et gustatives, la rendre plus tendre, goûteuse, savoureuse et digeste. Les qualités gustatives Hereford confèrent à la viande une qualité nutritionnelle particulière car elle est riche en acides gras insaturés, riche en oméga 3 et 6 : faites vous plaisir en mangeant de la viande ! Notre priorité est le respect total du bien-être des animaux durant sa vie dans notre ferme, nous élevons des bovins Inscrits au studbook de la Race Hereford et nous les élevons en Bio, avec un minimum de 99 % de leur vie en pâturage. Notre Filière est 100% locale, puisque nos animaux naissent à la ferme, y sont élevés, nous assurons nous même le transport dans le plus grand calme, le respect et la sérénité nécessaire à leur bien être jusqu’au bout et ils sont abattus dans le Cher dans un Abattoir de très petite dimension et en Bio, puis le viande est transformée dans l’Allier, départements dont nous sommes voisins frontaliers. Nos reproducteurs Bovin Hereford ont été sélectionnés chez nous et sont nés en France ou directement dans notre exploitation en Agriculture Biologique depuis plusieurs années. Nos animaux sont nourris en liberté au pâturage toute l’année, nos aliments sont évidemment sans OGM, puisque cela consiste à leur donner de l’Herbe de notre ferme, du bon foin, en complément du foin en hiver, on donne une infime quantité de céréales biologiques : Orge, Avoine, Mélange Tritical Pois Epeautre, Orge Pois. La race Hereford, race d’exception Anglo Saxonne originelle du comté de Hereford à l’ouest de l’Angleterre et à l’est du Pays de Galle, est l’une des plus développées au monde, notamment dans les grandes étendues américaines (nord et sud) et australiennes. Tout comme l’Angus, c’est une race produisant de la viande rouge type Rosbeef ou Carpaccio dans des conditions de bien-être optimales grâce à des systèmes d’exploitation herbagers. La Hereford, comme l’Angus, la Galloway et la Highland Cattle, est une race idéale pour des pièces de bœuf à griller, alors que de manière ancestrale, les viandes bovines de races françaises sont bouillies et cuites mijotant. Cela explique pourquoi les bovins anglo-saxons sont particulièrement prisés par les grands restaurateurs et les bouchers.

attention, il est important pour valoriser les qualités organoleptiques d'ouvrir les pochons sous vide si possible 6 h à l'avance que la viande reprenne l'oxygénation, et si on congèle avant consommer, il est important de décongeler lentement au frigo mini 24h voir 48h si cote ou roti pour que le produit soit décongelé à coeur, ensuite ouvrir le pochon et laisser prendre l'air également.

Renseignements pratiques : BOEUF : Quand vous recevrez votre viande de boeuf, sur l'étiquette émise par l'atelier de découpe il pourra être écrit soit Boeuf (si l'animal a été castré, nous en aurons à vous proposer en 2022), châtron (dénomination élevage d'un Mâle castré), soit Jeune Bovin (quand notre bête n'a pas dépassé ses 2 ans et est abattue entre 20 et 24 mois) ou Taureau (si elle a dépassé ses 2 ans - c'est alors un jeune taureau ou même un taureau Hereford, qui n'a rien à voir avec la viande de taureau de Camargue, par exemple). A tout âge, à tout moment la viande est extrèmement tendre et dégage un maximum de saveurs ! Que votre viande s'appelle "boeuf", "jeune bovin" ou "taureau", cela reste, au niveau de ses qualités bouchères, de la viande de boeuf, et surtout cela ne change rien au niveau de la qualité de la viande, car la race Hereford est réputée pour la qualité de sa viande rouge. Nous ne proposons que de la viande qui mérite la qualité de la dénomination "boeuf". Pour votre information, seules les races où les mâles sont dangereux ou difficiles à élever en lot sont castrés, la race Hereford est très docile même en lot de taurillons et de taureaux alors pourquoi leur imposer une castration inutile et douloureuse si on peut s'en passer étant donné que cela ne modifie pas le goût ou très peu et très tard en age".

Race du bovin : Hereford

Lieu d'élevage : Creuse/Puy de Dôme (sur la ferme)

Lieu de naissance : Creuse/Puy de Dôme (sur la ferme)

Lieu d'abattage : Cher

Morceaux du boeuf : Macreuse

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Toison d'Or : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 06 février

Composition

Désignation légale : Macreuse de Bœuf Bio - Viande Hereford 100% Française - 1 kg

Livraison à domicile

Frais de livraison : 2,90 €

Dès que vous aurez acheté 50 € de produits chez La Toison d'Or, vous aurez la livraison gratuite !

	entre 20 € et 35 €	entre 35 € et 50 €	> 50 €
Achat des produits (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)	6,90 €	2,90 €	Offert

Quand serez-vous livré ?

Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Toison d'Or va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

Fraîcheur garantie du produit

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Toison d'Or.