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La Toison d'Or - Jarret De Porc Bio 100%francais Élevé En Plein Air/Paille
La Toison d'Or
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sur 98 avis Creuse

Jarret De Porc Bio 100%francais Élevé En Plein Air/Paille

1.5 kg

15,93 € / kg 23,90
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Origine Pictogramme drapeau Puy-De-Dôme
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1/2 personne
Pictogramme producteur fermier

Notre Jarret de viande bio de Porc Francais est une viande de porc découpée par notre boucher qui assure la maturation, la découpe et la mise sous vide. Photo non Contractuelle. Le jarret est une viande savoureuse.

nous vous proposons de découvrir issu de notre porc bio élevé en plein air en agriculture biologique certifiée avec des porcs issues de mères truies en plein air jusqu'au sevrage puis élevés aux aliments bio et à l'herbe sur paille, le colis en cas de choix de colis est composé de pièce à cuisiner et à griller ou poêler. Notre viande est maturée 7j pour améliorer ses qualités organoleptiques et gustatives, la rendre plus tendre, goûteuse, savoureuse et digeste car le porc a couru vécu dehors et manger de nombreux types de nutriments. Les qualités gustatives de notre porc bio confèrent à la viande une qualité nutritionnelle particulière. Notre priorité est le respect total du bien-être des animaux durant sa vie dans la ferme où ils sont élevés. Notre Filière est 100% locale, en Puy de Dome puisque nos animaux naissent à la ferme, y sont élevés, nous assurons nous même le transport dans le plus grand calme, le respect et la sérénité nécessaire à leur bien être jusqu’au bout et ils sont abattus dans le Cher dans un Abattoir de très petite dimension et en Bio, puis le viande est transformée dans le Cher, départements dont nous sommes voisins frontaliers.

Notre viande de Porc Bio est issu de l'élevage de Mr Astruc EARL Ferme Bio la Fenière, st Hilaire près Pionsat. Nous sommes les transformateur et nous commercialisons ses porcs Bio.

Attention, il est important pour valoriser les qualités organoleptiques d'ouvrir les pochons sous vide si possible 6 h à l'avance que la viande reprenne l'oxygénation, et si on congèle avant consommer, il est important de décongeler lentement au frigo mini 24h voir 48h si cote ou roti pour que le produit soit décongelé à coeur, ensuite ouvrir le pochon et laisser prendre l'air également. Pour information, la DLC de la viande fraiche est est de 21j et la DLC des abats est de 10 jours dans l'atelier de découpe, ceci est sous contrôle de la DSV et du GDS à compter de la mise sous vide, post maturation en chambre froide de maturation. Les viande notée Boeuf, est issu de bovin âgé de plus de 2 ans. Les viandes issues de bovin âgé entre de 7 mois et 23 mois et 30 j est notée Jeune Bovin. La viande issue de bovin âgé de 0 à 7 mois est notée Veau. Ceci est une nomenclature nationale. Attention, les photos ne sont pas contractuelles car d'une bête à l'autre, la masse de viande diffère, la taille des os aussi, les morceaux de viande sont tous différents d'une découpe à l'autre, aucune photo ne peut être considérée identique d'une bête à l'autre, ce sont des modèles de pièces. Pour ceux qui veulent des morceaux précis, poids, volume, conditionnement, veuillez nous contacter en amont pour que nous puissions demander au boucher découpeur de faire votre façonnage particulier. (ex gros morceau intégral de poitrine de 5 kg avec os!), ( ex 2 : poitrine de boeuf correspond au brisket pour un morceau entier de plus de 2kg!) (ex3: plusieurs côtes de boeuf associées)

Lieu d'élevage : PUY DE DOME

Lieu de naissance : PUY DE DOME

Lieu d'abattage : CHER

Morceaux du porc : Jarret

Race porc : Croisement de races selectionnées

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Toison d'Or : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 17 juillet

Désignation légale : Jarret de Porc Bio 100%Francais élevé en Plein air/Paille

La vitrine de La Toison d'Or

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