Côte de Boeuf Aubrac 500g

Côte de Boeuf jeune bovin Aubrac environ 500 g  .

Nos animaux sont élevés en agriculture raisonnée puisque nous limitons au maximum l'utilisation de tous produits extérieurs.

Notre viande porte le nom de "Jeune Bovin" car ce sont des animaux d'environ 18 mois. En ce qui concerne le rendu de la viande, celle-ci sera de couleur rouge clair ou rosé foncée et très tendre.. En ce qui concerne le rendu de la viande, celle-ci sera de couleur rouge foncée et tendre. Nos animaux ont grandi en se nourrissant du lait de leur mère pendant l'hiver jusqu'à leur sevrage, puis à partir du printemps à l'herbe de nos pâturages, au foin de l'exploitation et parfois un peu de drêche d'orge issue de la distillerie de Laguiole.  
En boucherie, les étoiles sont utilisées pour définir la tendreté de la viande. Les morceaux les plus nobles et tendres sont notés 3 étoiles. Nos morceaux 1 et 2 étoiles sont tout de même très tendres puisqu'il s'agit de jeunes bovins Aubrac nourris au lait de leur mère une partie de leur existence (jusqu'à leur sevrage) et à l'herbe dans nos pâturages.

Photo non contractuelle. 

Le poids peut aussi légèrement varier (de + ou - 5%) nous nous en excusons par avance.

Livraison en continu sur notre charcuterie et nos plats en bocaux. Pour toute commande de viande ET de bocaux ou de charcuterie, vous recevrez tout en même temps que la viande.