Le Chèvrechou
Allier
frais
Le Chevrechou est un fromage fermier crémeux. Il est confectionné à partir du lait cru des chèvres Alpines croisées Poitevines. Une fois l’emprésurage effectué, le caillé est mis en moules puis égoutté. Au bout de 24h le fromage est saupoudré d'un mélange de sel et de charbon de bois puis il est mis sur claie (grille) afin qu'il s'affine. Le resultat donne un beau fromage cendré, frais et onctueux. Très doux en bouche il est très apprécié. En septembre 2019 le Chèvrechou a été médaillé de bronze au concours de Fromaniac à Saint Agrève dans l'Aveyron. Son poids peut varier selon l'affinage.
Renseignements pratiques : Conservation au frais dans son emballage pendant 1 mois.
Type de fromage : Fromages au lait de chèvre
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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