Camembert au lait cru 250g
Manche
frais
Camembert au lait cru – L’authenticité normande dans toute sa splendeur
Symbole incontournable du patrimoine fromager français, notre camembert au lait cru est élaboré à partir de lait de vache normande selon un savoir-faire traditionnel. D’un poids d’environ 250 g, il séduit par sa croûte fleurie blanche et duveteuse, et sa pâte onctueuse qui fond littéralement en bouche.
Sous sa fine croûte comestible se cache un cœur moelleux au goût franc et évolutif : doux en jeunesse, il gagne en caractère et en complexité au fil de l’affinage, révélant des arômes subtils de champignon, de crème et de noisette.
Ce fromage s’invite aussi bien sur un plateau, accompagné de pain de campagne, qu’en cuisine pour des recettes gourmandes : fondu sur des pommes au four, glissé dans une tarte rustique ou simplement réchauffé avec quelques herbes.
Disponible principalement d’avril à novembre, notre camembert est sélectionné auprès de maisons artisanales reconnues pour leur exigence. Si les producteurs peuvent varier selon les arrivages, une constante demeure : un camembert au lait cru de qualité, à prix juste, pour une dégustation authentique à chaque bouchée.
Allergènes : LAIT
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Fleurie
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromage Gourmet : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 27 juin
Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure.
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Fromage Gourmet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Fromage Gourmet.
Brioche camembert
INGREDIENTS
- Un camembert
- 40 grammes de farine
- 12 grammes de levure de boulanger (fraîche de préférence)
- 12 cl de lait tiède
- 80 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de sel
- 1 œuf battu
PRÉPARATION
- Dans un saladier, déposez la farine puis formez un puits.
- Ajoutez au centre du puits, les œufs entiers, puis la levure fraîche de boulanger, le lait tiède et le beurre pommade en morceaux.
- Mélangez ensuite le tout au robot jusqu’à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.
- Couvrez ensuite le saladier avec un torchon propre et humide, puis laissez doubler de volume la pâte dans un endroit chaud pendant au moins une heure.
- Vous pouvez ensuite dégazer la pâte en appuyant dessous pour faire sortir les bulles d’air.
- Divisez ensuite la pâte à brioche en 26 petites boules de même poids.
- Sortez ensuite votre camembert en gardant le bas de l’emballage en bois que vous pouvez chemiser de papier sulfurisé. Replacez le ensuite dans l’emballage en bois.
- Sur une plaque de cuisson, déposez du papier sulfurisé sur toute la surface. Placez le camembert au centre.
- Entourez le camembert des boules de brioche en formant un premier cercle.
- Réalisez un second cercle avec les boules de brioche sans trop les serrer.
- Couvrez d’un torchon propre humide et laissez reposer encore 45 minutes.
- Dorez chaque boule de brioche avec un oeuf battu.
- Entaillez légèrement le camembert avec la pointe d’un couteau puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C et dégustez chaud bien sûr !
