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Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager - Roquefort Carles artisanal AOP au lait cru
Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager
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sur 191 avis Paris

Roquefort Carles artisanal AOP au lait cru

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53,50 € / kg 10,70 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
AOP
Direct Artisan

Pâte à pâte persillée

Production : Occitanie, France

Lait : cru de brebis (Lacaune)

MG : 31 %

Affinage : 3 mois

Poids  moyen : 1,3 kg

Aspect visuel :

Sa croûte est fine et légèrement humide, de couleur ivoire à beige clair. La pâte, marbrée de veines bleu-vert, est fondante et dense, avec une répartition homogène du persillage caractéristique.

Texture :

La pâte est onctueuse et fondante, offrant une sensation douce mais légèrement granuleuse en bouche.

Goût :

Le Roquefort dévoile une puissance aromatique remarquable avec des notes salines et lactiques prononcées. Des arômes de champignons, de sous-bois et une légère touche piquante enrichissent la dégustation.

Odeur :

Un parfum intense et typique de fromage bleu, marqué par des senteurs de cave et de brebis.

Particularité :

L’appellation Roquefort AOP garantit une fabrication traditionnelle dans les caves naturelles de la région, avec l'utilisation exclusive du lait de brebis Lacaune.

Renseignements pratiques :

Vins :
Accord classique : Un Sauternes ou un Monbazillac

Accord audacieux : Un vin rouge puissant et tannique (Madiran)

Pain :
Un pain de campagne ou aux fruits secs.

Accompagnement :
Des noix, des poires fraîches ou une confiture de figues.

Type de fromage : Les Pâtes Persillées

Type de lait du fromage : Brebis

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Alléosse Maitre Artisan Affineur Fromager : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Ingrédients : lait cru, ferments lactiques, prenuicillium roqueforti, présure animale de veau, sel
Désignation légale : Roquefort Carles artisanal AOP au lait cru

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