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    La sélection de Staub pour la cuisson en fonte !

    La sélection de Staub pour la cuisson en fonte !

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    Staub et Pourdebon vous font redécouvrir un classique de la cuisine française : la cuisson en fonte ! Idéale pour vos cuissons au four, la terrine Staub est pensée pour sublimer votre recette de foie gras maison, ou autres recettes salées et sucrées à cuire en douceur... Si la fonte répartit uniformément la chaleur pour une cuisson optimale, l’émail unique des produits STAUB permet de plus une caramélisation sur la surface des aliments, avec un résultat imparable : un met succulent, croustillant et fondant à la fois.

    Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix, dans le respect de la chaîne du froid.

    Foie gras cru

    Merlan

    Chair à saucisse

    Filets mignons de porc

    Côtelettes

    Courgettes

    Aubergines

    Cabillaud

    Saumon

    Carottes

    Poivrons

    Pommes de terre

    Prunes

    Pêches

    Herbes aromatiques

    Epices

    Cuisson en fonte

    La cuisson en fonte est un incontournable des cuisines familiales comme des grandes tables. Grâce à sa capacité exceptionnelle à diffuser et à conserver la chaleur, elle sublime les plats mijotés, les cuissons lentes ou encore les saisies à feu vif. Fonctionnelle et esthétique, la terrine en fonte Staub est idéale pour ce mode de cuisson. Son couvercle est pensé pour évacuer la vapeur d'eau de vos ingrédients, tout en conservant une chaleur uniforme. 

    C’est l’ustensile idéal pour une cuisine de saison, généreuse et authentique. Que ce soit pour  faire fondre un foie gras maison, rôtir des légumes de saison ou préparer une compotée de fruits parfumée, la fonte vous accompagne dans toutes vos inspirations gourmandes.

     

    Des recettes sucrées et salées en toute saison

    L’un des atouts de la fonte est sa grande polyvalence. Côté salé, elle est parfaite pour les plats mijotés ou pour rôtir des légumes. Elle s’adapte aussi aux cuissons plus délicates : un foie gras au naturel cuit doucement dans une petite terrine en fonte révélera toute sa finesse, sans surcuisson ni perte de gras.

    Bien utiliser et entretenir ses plats en fonte

    Côté entretien, évitez les chocs thermiques (ne passez pas une cocotte chaude sous l’eau froide) et privilégiez un nettoyage doux, sans produits agressifs. L'émail intérieur de la terrine Staub résiste aux rayures et est facil eà nettoyer. Bien entretenue, une cocotte en fonte peut traverser les générations et devenir l’alliée fidèle de toutes vos recettes, festives ou du quotidien.

    • Pourquoi la cuisson en fonte est-elle si appréciée ?
      Parce qu’elle assure une montée en température douce et une diffusion homogène, idéale pour mijoter ou rôtir sans agresser les aliments.

    • Peut-on cuisiner du foie gras en cocotte en fonte ?
      Oui, c’est même l’un des modes de cuisson les plus doux pour respecter la texture et préserver le goût du foie gras.

    • Est-ce adapté aux desserts ?
      Tout à fait ! Clafoutis, tartes tatin ou compotées cuisent à la perfection grâce à la chaleur stable de la fonte.

    • Comment entretenir la fonte au quotidien ?
      Lavez à la main avec de l’eau chaude, sans savon agressif. Séchez bien, puis huilez légèrement si la fonte est brute