Des Poules et des Vignes à Bourgueil

Jeune agriculteur, j’ai été séduit par la Région de Bourgueil , entre Loire, Forêt et Châteaux.
Mon élevage de volailles de races anciennes se fonde sur une conduite en plein air (vignes, bois, taillis).
Les volailles ont une alimentation à base de céréales provenant du Grand Ouest , et des plantes aromatiques. Les poulets sont parqués dans une vigne clôturée à l’abri des prédateurs, et entretiennent la parcelle, mangent l’herbe, grattent le sol et éliminent les insectes.
J’élève également des lapins , oies et canards gras que je gave au maïs entier, des canettes et canard de races Barbaries et Rouen et des cailles élevés en volière .
En 2020, je créer un élevage de cochons dans les bois. Une vingtaine de cochons ( rose , Duroc, et Gascon ) dispose d’environ 1/2 hectare de forêt pour s’épanouir.
En 2022, je met en place un élevage d’agneaux solognots, race ancienne d’ovins. Ces derniers sont élevés avec les volailles .
. Un atelier de découpe et de transformation à proximité de l’exploitation, et sur le lieu du restaurant de mes parents, me permet de proposer une large gamme de volailles fraîches ou cuisinées ainsi que des conserves .

En Aout 2022, ma petite sœur Elisabeth, me rejoint pour créer " L’épi des Vignes" , boulangerie , biscuiterie, fabrication des tartinades végétales. En Aout, le Première production de biscuits, de brioches et de pains au levain dans l'atelier. En Septembre, premier marché, à la rencontre de la clientèle, pour parler biscuits, produits locaux et saisonnalités. Les biscuits sont aussi présents dans les épiceries dans un rayon de 30 km autour de l'atelier


Pour en savoir plus : http://vincentcuisinierdecampagne.blogspot.com/ http://despoulesetdesvignesabourgueil.blogspot.com/ https://epidesvignes.blogspot.com/

Gabriel et Elisabeth SIMON