Bienvenue chez Ferme du caroire
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Au pays des mille étangs, dans le Parc régional de la Brenne, au cœur d'une nature d'exception, depuis trois générations la Ferme du Caroire compose au rythme des saisons.
C'est dans cette campagne protégée, que nous, Agnès et Christophe Vandooren, agriculteurs et éleveurs de chèvres et de vaches, perpétuons la tradition culinaire régionale et l'enrichissons de nos créations audacieuses.
Les produits que vous vous apprêtez à acheter sont mis en œuvre avec l'exigence des éleveurs fiers de leur terre et amoureux de leurs animaux.
Vous serez conquis par nos délicieux fromages, mais aussi nos savoureuses terrines aux multiples parfums et nos conserves exquises uniquement issus de notre exploitation.
La fromagerie de la Ferme du Caroire, fondée en 1962, produit une gamme de fromages de chèvre qui a étendu sa renommée bien au-delà du pays d'Azay.

Notre élevage caprin est en pâturage de pâques à noël : les chèvres ont libre accès aux pâtures (prairies naturelles sans apport, ni d'engrais , ni de traitement) comme elles le souhaitent, de jour comme de nuit; elles rentrent et sortent comme elles veulent, l'été nous ne les rentrons que pour les traire. Le troupeau est composé d'alpine (de couleur marron) et de saanen (de couleur blanche) ainsi que d'anglo-nubienne, une race plutôt connue pour la qualité de sa viande. Les chevreaux mâles sont élevés au lait pendant un minimum de 8 semaines, et jusqu’à 12 semaines. Les femelles sont toutes gardées pour le renouvellement. Leur nourriture est composée de foin, de céréales et d'herbes.

Quant aux vaches, elles sont aux prés toute l'année (plein air intégral), nous leur apportons du foin l'hiver ; ce sont des vaches de race jersiaise (son nom anglais et international est "jersey cattle").
Leur viande se caractérise par leur persillé sans pareil.

Nos deux chiens de troupeaux veillent au grain sur l'ensemble de nos animaux !
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par Lopez A.

bref .... que du bon

Date : Par YANN H.

Date : Par jacqueline P.

satisfaite du produit,mais l'emballage sentait fortement le poisson!!

Date : Par pierre L.

Bonjour , Satisfait du produit , qualitatif , conditionnement aux normes -

Date : Par annie A.

très satisfait

Date : Par christiane C.

impossible de cocher les cases "oui"... Mais je suis satisfaite, je recommanderai etc. La viande était de très bonne qualité et les fromages exceptionnels

Date : Par laurianne B.

Très belle découverte d'une viande que nous ne connaissions pas ! Le gigot était parfait ! Nous envisageons bien de faire découvrir a notre entourage vos produits.

Date : Par ISABELLE R.

Pour changer du traditionnel gigot d agneau de Pâques, j ai pris le chevreau ( viande moins grasse et moins forte en gout). C’était un délice avec une cuisson confite.

Date : Par Francoise L.

Découverte intéressante ... Je me suis régalée !! Le Chevreau : plus doux et plus fin que l'Agneau ... J'en recommanderai !!

Date : Par veronique A.

qualité au top excellent un goût d'exception le fruit d'un beau travail en amont à recommander absolument

La vitrine de Ferme du caroire

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Saucisses, boudins et andouillettes

Epicerie Salée

Apéritifs et biscuits salés

Plats en bocaux

Soupes et veloutés

Fromages & crèmerie

Fromages

Fromages frais et yaourts

Viandes

Chèvre et chevreau