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Bienvenue chez Ferme du caroire
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Au pays des mille étangs, dans le Parc régional de la Brenne, au cœur d'une nature d'exception, depuis trois générations la Ferme du Caroire compose au rythme des saisons.
C'est dans cette campagne protégée, que nous, Agnès et Christophe Vandooren, agriculteurs et éleveurs de chèvres et de vaches, perpétuons la tradition culinaire régionale et l'enrichissons de nos créations audacieuses.
Les produits que vous vous apprêtez à acheter sont mis en œuvre avec l'exigence des éleveurs fiers de leur terre et amoureux de leurs animaux.
Vous serez conquis par nos délicieux fromages, mais aussi nos savoureuses terrines aux multiples parfums et nos conserves exquises uniquement issus de notre exploitation.
La fromagerie de la Ferme du Caroire, fondée en 1962, produit une gamme de fromages de chèvre qui a étendu sa renommée bien au-delà du pays d'Azay.

Notre élevage caprin est en pâturage de pâques à noël : les chèvres ont libre accès aux pâtures (prairies naturelles sans apport, ni d'engrais , ni de traitement) comme elles le souhaitent, de jour comme de nuit; elles rentrent et sortent comme elles veulent, l'été nous ne les rentrons que pour les traire. Le troupeau est composé d'alpine (de couleur marron) et de saanen (de couleur blanche) ainsi que d'anglo-nubienne, une race plutôt connue pour la qualité de sa viande. Les chevreaux mâles sont élevés au lait pendant un minimum de 8 semaines, et jusqu’à 12 semaines. Les femelles sont toutes gardées pour le renouvellement. Leur nourriture est composée de foin, de céréales et d'herbes.

Quant aux vaches, elles sont aux prés toute l'année (plein air intégral), nous leur apportons du foin l'hiver ; ce sont des vaches de race jersiaise (son nom anglais et international est "jersey cattle").
Leur viande se caractérise par leur persillé sans pareil.

Nos deux chiens de troupeaux veillent au grain sur l'ensemble de nos animaux !

Jours de livraison de Ferme du caroire : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 18 juin

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par BEATRICE, le suite à un achat le 06/06/2021
Écrit par Levean, le suite à un achat le 05/06/2021
Vraiment très bon produit fromage excellent merci
Écrit par catherine, le suite à un achat le 28/05/2021
Bonjour , Le gigot parfait,déçue par le filet. Le flan délicieux. Les fromages très affinés mais excellent. J'ai congelé les autres morceaux. Cordialement, Catherine Cessa
Noté par michèle, le suite à un achat le 31/05/2021
Écrit par Yann, le suite à un achat le 30/05/2021
qualité au rendez-vous !!! avec du goût et de la tendreté ,Merci pour vos produits
Écrit par Frédérique, le suite à un achat le 31/05/2021
Panier apéro dégusté en famille, bons produits
Écrit par jean francois, le suite à un achat le 29/05/2021
un peu déçu par la commande, rien a dire sur les cuissots, par contre les filets, rien dessus d'exploitable, tout juste à faire un fond, cela reste malgré ça de très bonne qualité, la jeunesse la viande, voudrait qu'on ait accès à la commande de cabri, un jeune qui broute, le chevreau étant normalement de lait, le cabri autorisant plus de cuisson longue, aunt au chevreau il va me falloir plus de travail pour le civet.
Écrit par laurent, le suite à un achat le 27/05/2021
Excellent.
Écrit par Patrick, le suite à un achat le 25/05/2021
Nous avons cuisiné le soir même en papillote basse température une partie du chevreau. Un délice pour les 6 convives
Écrit par ELIANE, le suite à un achat le 25/05/2021
Bonjour, C'est la 1ère fois que je commandais chez ce producteur et j'en suis ravie. La viande est excellente et je pense que je reviendrai encore pour apprécier leurs produits. Merci. Livraison correcte et à temps voulue.

La vitrine de Ferme du caroire

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