

Bienvenue chez Domaine du Catié
Jours de livraison de Domaine du Catié : Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 01 avril
Tarif 2023
Bonjour à tous,
Comme tout le monde, je subis de fortes hausses principalement l'orge (alimentation des animaux) et l'atelier de découpe qui utilise beaucoup d'énergie. La hausse globale est de l'ordre de 15%.
De plus, mon élevage atypique ne bénéficie pas des aides européennes au revenu type PAC, seule mes ventes doivent couvrir mes charges.
J’ai donc dû revoir mon tarif à la hausse, il sera applicable à partir du 18 mars prochain.
Je conçois très bien que cette hausse est importante mais elle est indispensable à l'équilibre financier de mon activité.
Je me tiens à votre disposition pour en parler et je vous remercie par avance pour votre compréhension.
Avec toute mon amitié.
Cyril
Choix du cochon Mangalica
A 800 mètres d’altitude, le Domaine familial du Catié est un domaine forestier où nous produisons des résineux. Et allez savoir pourquoi, petit à petit a germé en moi l’idée du sylvopastoralisme. Il m’a suffi de clôturer des parcelles de jeunes douglas pour mettre en pratique mon idée d’élevage en forêt. Le cochon s’est vite imposé, comment faire autrement avec cette forte tradition de charcuterie qui existe ici dans le sud du Tarn ! Le cochon Mangalica ou familièrement appelé « cochon laineux » est la race idéale, un animal très rustique, à la chair fine, moelleuse et très savoureuse reconnue par les plus grands gastronomes.
L’élevage
Pour obtenir une chair et un gras exceptionnels, les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres bonnes choses. Il faut préserver leur pâturage, dans mes parcs je ne mets pas plus de 10 à 15 cochons par hectare. Tous les jours, je leur donne de l’orge germée, complétée d’un peu de pois germés pour les protéines avec à volonté du foin ou de la luzerne. Tous les cochons naissent et sont élevés sur le Domaine. Les plus belles bêtes sont élevées jusqu’à deux ans et demi. Depuis peu, sur les 6 derniers mois, je les affine en augmentant légèrement leur alimentation afin d’accroître leur proportion de gras intramusculaire. Pour le moment ça marche, donc, à suivre !
Le plaisir de faire de belles choses, le plaisir d’échanger avec vous
Le cochon Mangalica a un très gros potentiel gastronomique. Mon plaisir est de chercher à faire des produits qui mettent en valeur la finesse de cette viande et de ce gras si particulier. J’ai beaucoup d’idées, j’avance pas à pas mais c’est aussi grâce à votre palais critique et nos échanges réciproques que je peux avancer. Derrière ma vitrine, sur les marchés les samedis matin, j’aime m’inspirer des anciens et écouter les plus jeunes.
Cyril
Bonjour à tous,
Comme tout le monde, je subis de fortes hausses principalement l'orge (alimentation des animaux) et l'atelier de découpe qui utilise beaucoup d'énergie. La hausse globale est de l'ordre de 15%.
De plus, mon élevage atypique ne bénéficie pas des aides européennes au revenu type PAC, seule mes ventes doivent couvrir mes charges.
J’ai donc dû revoir mon tarif à la hausse, il sera applicable à partir du 18 mars prochain.
Je conçois très bien que cette hausse est importante mais elle est indispensable à l'équilibre financier de mon activité.
Je me tiens à votre disposition pour en parler et je vous remercie par avance pour votre compréhension.
Avec toute mon amitié.
Cyril
Choix du cochon Mangalica
A 800 mètres d’altitude, le Domaine familial du Catié est un domaine forestier où nous produisons des résineux. Et allez savoir pourquoi, petit à petit a germé en moi l’idée du sylvopastoralisme. Il m’a suffi de clôturer des parcelles de jeunes douglas pour mettre en pratique mon idée d’élevage en forêt. Le cochon s’est vite imposé, comment faire autrement avec cette forte tradition de charcuterie qui existe ici dans le sud du Tarn ! Le cochon Mangalica ou familièrement appelé « cochon laineux » est la race idéale, un animal très rustique, à la chair fine, moelleuse et très savoureuse reconnue par les plus grands gastronomes.
L’élevage
Pour obtenir une chair et un gras exceptionnels, les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres bonnes choses. Il faut préserver leur pâturage, dans mes parcs je ne mets pas plus de 10 à 15 cochons par hectare. Tous les jours, je leur donne de l’orge germée, complétée d’un peu de pois germés pour les protéines avec à volonté du foin ou de la luzerne. Tous les cochons naissent et sont élevés sur le Domaine. Les plus belles bêtes sont élevées jusqu’à deux ans et demi. Depuis peu, sur les 6 derniers mois, je les affine en augmentant légèrement leur alimentation afin d’accroître leur proportion de gras intramusculaire. Pour le moment ça marche, donc, à suivre !
Le plaisir de faire de belles choses, le plaisir d’échanger avec vous
Le cochon Mangalica a un très gros potentiel gastronomique. Mon plaisir est de chercher à faire des produits qui mettent en valeur la finesse de cette viande et de ce gras si particulier. J’ai beaucoup d’idées, j’avance pas à pas mais c’est aussi grâce à votre palais critique et nos échanges réciproques que je peux avancer. Derrière ma vitrine, sur les marchés les samedis matin, j’aime m’inspirer des anciens et écouter les plus jeunes.
Cyril

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par MIREILLE,
le
suite à un achat le 15/03/2023
Écrit par Christine,
le
suite à un achat le 20/03/2023
Livraison conforme, bien emballée et dans les délais. On se régale déjà des produits achetés :)
Écrit par Éric,
le
suite à un achat le 12/03/2023
Très bon produit, et livraison le jour J ,
Parfait
Écrit par Didier,
le
suite à un achat le 18/02/2023
Merci à vous
Noté par alain,
le
suite à un achat le 08/03/2023
Écrit par OLGA,
le
suite à un achat le 04/03/2023
Merci
Écrit par Ishmael,
le
suite à un achat le 01/03/2023
Very happy, will definatly be ordering again
Écrit par Philippe,
le
suite à un achat le 18/02/2023
Excellent produit, c’est un régal !
Écrit par Ghislaine,
le
suite à un achat le 18/02/2023
Produits correspondants à mes attentes. Bien reçus
Écrit par Thierry,
le
suite à un achat le 18/02/2023
Produits excellents et très bonne réactivité du site ! Parfait, à conseiller
- Raison sociale : SARL VEVERKA
- N° SIRET : 45400194200043
- Adresse : le bourg, , 81240 Le Rialet France
- Nombre de ventes : 720 ventes
- Mise en ligne le : 4 novembre 2020
- Taux d'acceptation : 99.76 %
La vitrine de Domaine du Catié
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