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Bienvenue chez Domaine du Catié
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Jours de livraison de Domaine du Catié : Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 01 avril

Tarif 2023

Bonjour à tous,
Comme tout le monde, je subis de fortes hausses principalement l'orge (alimentation des animaux) et l'atelier de découpe qui utilise beaucoup d'énergie. La hausse globale est de l'ordre de 15%.
De plus, mon élevage atypique ne bénéficie pas des aides européennes au revenu type PAC, seule mes ventes doivent couvrir mes charges.
J’ai donc dû revoir mon tarif à la hausse, il sera applicable à partir du 18 mars prochain.
Je conçois très bien que cette hausse est importante mais elle est indispensable à l'équilibre financier de mon activité.
Je me tiens à votre disposition pour en parler et je vous remercie par avance pour votre compréhension.
Avec toute mon amitié.
Cyril

Choix du cochon Mangalica
A 800 mètres d’altitude, le Domaine familial du Catié est un domaine forestier où nous produisons des résineux. Et allez savoir pourquoi, petit à petit a germé en moi l’idée du sylvopastoralisme. Il m’a suffi de clôturer des parcelles de jeunes douglas pour mettre en pratique mon idée d’élevage en forêt. Le cochon s’est vite imposé, comment faire autrement avec cette forte tradition de charcuterie qui existe ici dans le sud du Tarn ! Le cochon Mangalica ou familièrement appelé « cochon laineux » est la race idéale, un animal très rustique, à la chair fine, moelleuse et très savoureuse reconnue par les plus grands gastronomes.

L’élevage
Pour obtenir une chair et un gras exceptionnels, les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres bonnes choses. Il faut préserver leur pâturage, dans mes parcs je ne mets pas plus de 10 à 15 cochons par hectare. Tous les jours, je leur donne de l’orge germée, complétée d’un peu de pois germés pour les protéines avec à volonté du foin ou de la luzerne. Tous les cochons naissent et sont élevés sur le Domaine. Les plus belles bêtes sont élevées jusqu’à deux ans et demi. Depuis peu, sur les 6 derniers mois, je les affine en augmentant légèrement leur alimentation afin d’accroître leur proportion de gras intramusculaire. Pour le moment ça marche, donc, à suivre !

Le plaisir de faire de belles choses, le plaisir d’échanger avec vous
Le cochon Mangalica a un très gros potentiel gastronomique. Mon plaisir est de chercher à faire des produits qui mettent en valeur la finesse de cette viande et de ce gras si particulier. J’ai beaucoup d’idées, j’avance pas à pas mais c’est aussi grâce à votre palais critique et nos échanges réciproques que je peux avancer. Derrière ma vitrine, sur les marchés les samedis matin, j’aime m’inspirer des anciens et écouter les plus jeunes.

Cyril
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par MIREILLE, le suite à un achat le 15/03/2023
Écrit par Christine, le suite à un achat le 20/03/2023
Livraison conforme, bien emballée et dans les délais. On se régale déjà des produits achetés :)
Écrit par Éric, le suite à un achat le 12/03/2023
Très bon produit, et livraison le jour J , Parfait
Écrit par Didier, le suite à un achat le 18/02/2023
Merci à vous
Noté par alain, le suite à un achat le 08/03/2023
Écrit par OLGA, le suite à un achat le 04/03/2023
Merci
Écrit par Ishmael, le suite à un achat le 01/03/2023
Very happy, will definatly be ordering again
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 18/02/2023
Excellent produit, c’est un régal !
Écrit par Ghislaine, le suite à un achat le 18/02/2023
Produits correspondants à mes attentes. Bien reçus
Écrit par Thierry, le suite à un achat le 18/02/2023
Produits excellents et très bonne réactivité du site ! Parfait, à conseiller

La vitrine de Domaine du Catié

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Domaine du Catié - Rôti de porc Mangalica élevé 12mois : 1kg

    1 kg 49,00 € / kg
    49 ,00
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    Domaine du Catié - Saucisse fraîche de porc Mangalica élevé 12 mois : 500g
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      Domaine du Catié - Rouelle de porc Mangalica 1kg maturée 21 jours

        1 kg 59,00 € / kg
        59 ,00
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        Domaine du Catié - Saucisse Sèche de Porc Mangalica : 200 gr

          200 g 62,90 € / kg
          12 ,58

          Charcuterie

          Saucisses, boudins et andouillettes

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          Domaine du Catié - Melsat de porc Mangalica

            300 g 32,00 € / kg
            9 ,60

            Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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            Domaine du Catié - Coffret cadeau du Domaine du Catié

              1.37 kg 20,43 € / kg
              28 ,00
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              Domaine du Catié - Mousse de Foie de porc Mangalica - 100 gr

                100 g 46,00 € / kg
                4 ,60
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                Domaine du Catié - Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 100g
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                  Domaine du Catié - Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 200g
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                    Domaine du Catié - Pâté de Tête aux Bourgeons de Douglas de porc Mangalica - 100g
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                      Domaine du Catié - Pâté de Tête aux Bourgeons de Douglas de porc Mangalica - 200g
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                        Domaine du Catié - Pâté de Tête du Rialet au foin de porc Mangalica - 100g
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                          Domaine du Catié - Pâté de Tête du Rialet au foin de porc Mangalica - 200g
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                            Domaine du Catié - Saucisses Cocktail Confites de Porc Mangalica - 200 gr
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                              Domaine du Catié - Saucisses Confites de Porc Mangalica

                                750 g 38,66 € / kg
                                29 ,00
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                                Domaine du Catié - Terrine Nature de Porc Mangalica - 100g

                                  100 g 52,00 € / kg
                                  5 ,20
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                                  Domaine du Catié - Terrine Nature de Porc Mangalica - 200g

                                    200 g 44,50 € / kg
                                    8 ,90
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                                    Domaine du Catié - Terrine du Haut Languedoc de porc Mangalica - 100g
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                                      Domaine du Catié - Terrine du Haut Languedoc de porc Mangalica - 200g

                                        Jambons, poitrines et lards

                                        Ajouter au panier
                                        Domaine du Catié - Bloc de Lard salé et séché de cochon Mangalica

                                          600 g 39,60 € / kg
                                          23 ,76
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                                          Domaine du Catié - Graisse Fine de Porc Mangalica - 200 gr

                                            200 g 17,50 € / kg
                                            3 ,50
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                                            Domaine du Catié - Lomo de porc Mangalica - 100 gr

                                              100 g 79,00 € / kg
                                              7 ,90
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                                              Domaine du Catié - Pancetta

                                                200 g 43,90 € / kg
                                                8 ,78
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                                                Domaine du Catié - Ventrèche de Porc Mangalica

                                                  200 g 39,60 € / kg
                                                  7 ,92

                                                  Saucissons et autres spécialités sèches

                                                  Ajouter au panier
                                                  Domaine du Catié - Coppa de Porc Mangalica - 100 gr

                                                    100 g 96,00 € / kg
                                                    9 ,60
                                                    Ajouter au panier
                                                    Domaine du Catié - Foie séché

                                                      60 g 66,66 € / kg
                                                      4 ,00
                                                      Ajouter au panier
                                                      Domaine du Catié - Saucisse Sèche de Porc Mangalica : 200 gr

                                                        200 g 62,90 € / kg
                                                        12 ,58
                                                        Ajouter au panier
                                                        Domaine du Catié - Saucisse sèche à picorer nature

                                                          130 g 68,46 € / kg
                                                          8 ,90

                                                          Viandes

                                                          Porc

                                                          Ajouter au panier
                                                          Domaine du Catié - Cuissot de porc de cochon Mangalica élevé 12 mois : 3,5kg
                                                            Ajouter au panier
                                                            Domaine du Catié - Rouelle de porc Mangalica 1kg maturée 21 jours

                                                              1 kg 59,00 € / kg
                                                              59 ,00
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                                                              Domaine du Catié - Rouelle de porc Mangalica 500g maturée 21 jours

                                                                500 g 59,00 € / kg
                                                                29 ,50
                                                                Ajouter au panier
                                                                Domaine du Catié - Rôti de 1kg et une poignée de foin

                                                                  1 kg 49,00 € / kg
                                                                  49 ,00
                                                                  Ajouter au panier
                                                                  Domaine du Catié - Rôti de 500g et une poignée de foin

                                                                    500 g 49,00 € / kg
                                                                    24 ,50
                                                                    Ajouter au panier
                                                                    Domaine du Catié - Rôti de porc Mangalica élevé 12 mois : 500g

                                                                      500 g 49,00 € / kg
                                                                      24 ,50
                                                                      Ajouter au panier
                                                                      Domaine du Catié - Rôti de porc Mangalica élevé 12mois : 1,5kg

                                                                        1.5 kg 49,00 € / kg
                                                                        73 ,50
                                                                        Ajouter au panier
                                                                        Domaine du Catié - Rôti de porc Mangalica élevé 12mois : 1kg

                                                                          1 kg 49,00 € / kg
                                                                          49 ,00
                                                                          Ajouter au panier
                                                                          Domaine du Catié - Rôti de porc Mangalica élevé 12mois : 2kg

                                                                            2 kg 49,00 € / kg
                                                                            98 ,00
                                                                            Ajouter au panier
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                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                300 g 34,50 € / kg
                                                                                10 ,35
                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                      175 g 18,85 € / kg
                                                                                      3 ,30
                                                                                      Ajouter au panier
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                                                                                        2 kg 17,00 € / kg
                                                                                        34 ,00