L'EARL DU POUBLANC (vente de canard gras)

Agriculteurs et éleveurs de bovins à Saint Médard dans le Gers, mon exploitation est constituée en Entreprise Individuelle et en EARL. Je possède un troupeau de 80 mères Blondes d'Aquitaine et 60 mères de race Salers. L'exploitation comprend une SAU de 220 ha répartis en 100 ha de prairie et 120 ha de céréales dont une partie est destinée à l'alimentation animale. L'activité de mon exploitation est complétée par un atelier de gavage. La tradition d'élevage de cette exploitation est historique : Mon père, Jean-Michel, est éleveur depuis 1983, il a succédé à son père qui avait créé le troupeau. Moi, Jérémie, passionné d'élevage bovin, je me suis installé en 2009. Je souhaite donner une autre orientation à mon élevage bovin et au gavage des canards en développant les circuits courts. La vente directe est motivée par ma recherche d'autonomie dans mon métier, de contact avec les consommateurs, volonté de défendre des productions de qualité, de capter de la valeur ajoutée etc. C'est une voie exigeante et parfois difficile puisqu'il faut non seulement produire mais aussi transformer et commercialiser. Mais c'est une activité valorisante et enrichissante.
Je vends aussi directement à la ferme les canards gras entiers avec et sans foie ou seulement le foie suivant les commandes des clients. Les produits sont livrés le jour même où le lendemain matin. En plus des particuliers, je travaille avec plusieurs professionnels des métiers de bouche,