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Bienvenue chez Fontalbat Mazars
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Fontalbat Mazars, ou l'association de deux familles au destin gourmand et au savoir-faire artisanal reconnu...

A la croisée du Lot et de l'Aveyron, dans le petit village de Montsales, l'entreprise familiale Fontalbat Mazars perpétue depuis 1940 le goût du vrai. Maria Fontalbat et son fils André s'établissent dans une petite ferme et commencent à fabriquer quelques produits régionaux traditionnels : saucissons, jambon, pâtés.
Charcutiers ambulants dès 1950, ils fidélisent très vite leur clientèle par la qualité de leur production.

En 1970, l'histoire de la famille Fontalbat prend une autre dimension avec l'arrivée de son gendre, Jean Mazars, d'où est né l'association Fontalbat Mazars. Jean Mazars s'investit, dans un premier temps, au développement de la structure commerciale. La qualité des produits fabriqués est son souci constant, et dans un objectif de traçabilité, il favorise le contact direct avec le consommateur, en développant les marchés. En 1988, il ouvre même, à Villefranche de Rouergue, une boucherie, avant de se tourner aussi vers la vente par correspondance. C'est dans cette optique que l'idée leur est venue, il y a peu, de créer leur boutique en ligne sur Pourdebon!

Chez nous, vous retrouverez les saveurs de notre terroir aveyronnais... Nous travaillons en étroite collaboration avec des coopératives locales. Tous nos porcs sont certifiés « porc de l’Aveyron » c'est-à-dire né et élevé en Aveyron. Nous recevons chaque semaine une quarantaine de carcasses. Cela nous permet de travailler le porc à notre façon. Par exemple les cuisses sont parées de la sorte à obtenir des jambons avec suffisamment de gras et une viande tendre et persillée. Concernant le canard, nous travaillons en étroite collaboration avec de petits producteurs lotois. Enfin, nous fabriquons nos produits de la façon la plus artisanale et naturelle. Pour la confection de nos charcuteries cuites, nous utilisons exclusivement des pièces nobles, un assaisonnement naturel et c’est tout ! "

Jours de livraison de Fontalbat Mazars : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 20 janvier

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par Hubert B.
Au top !
Date : Par Monique J.
J'ai apprécié la qualité des produits commandés, la tendreté de la viande ; un peu moins les tranches de tripes.
Date : Par Cécile J.
Date : Par hubert P.
Date : Par Sonia F.
j'ai partagé mon colis avec mon frère et ma belle-soeur.... RA VIS ! ils m'en redemandent... voilà 2 nouveaux adeptes de vos produits...
Date : Par Joelle C.
tout est parfait ! rapidité , fraicheur, qualité
Date : Par Dimitri R.
Super, merci !
Date : Par Odile S.
Bonjour un jambon beaucoup trop salé et très gras .
Fontalbat Mazars
Réponse de Fontalbat Mazars
bonjour, pour faire suite à votre message, nos jambons sont effectivement plus gras que les jambons que l'on peut trouver dans les commerces habituels ( type supermarché) pour la simple raison que ce sont des porc lourds. L’intérêt à cela, c'est d'obtenir une viande persillée qui apporte bien plus de fondant et de saveur. Concernant le sel, malheureusement chacun d'entre nous à une perception différente. Si l'on se réfère aux diverses appréciations récoltées sur le site pourdebon, on peut dire que notre produit répond aux attentes des consommateurs dans une large majorité. Toutefois je peux très bien entendre que pour vous cela n'est pas le cas. Espérant avoir pu répondre à vos attentes cordialement, Ludovic Mazars
Date : Par Catherine A.
Date : Par Laurent D.
Foie de qualité qui a peu fondu à la cuisson. Et pour les tripous, il faudra attendre la dégustation

La vitrine de Fontalbat Mazars

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Foies gras crus et transformés

Plats Traiteurs

Plats préparés

Epicerie Salée

Plats en bocaux

Condiments et sauces

Spécialités canards et oies

Légumes en conserves

Viandes

Boeuf

Porc

Veau

Canard et oie

Agneaux et moutons

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4.9/5 sur 100 228 avis certifiés
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