Pavé de Chevreuil - 300 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
2 pièces de 150g
frais
2 ou 3
personnes
Pourquoi choisir les pavés de chevreuil sauvage ?
Certainement la plus subtile de nos viandes sauvages, la viande de chevreuil vous surprendra par sa douceur. Prêts à cuire, les pavés de chevreuil sont parfaits pour une cuisson rapide à la poêle, au grill. Faciles à cuisiner et excellents, vous pourrez les déguster dans vos repas du quotidien ou lors d'une occasion spéciale avec une délicieuse garniture !
Le gibier que nous utilisons est déposé par les chasseurs dans nos ateliers. Ces animaux sont tous sauvages. Ils ont, par conséquent, eu une alimentation totalement naturelle en ayant pu se nourrir des différentes denrées qu'ils ont trouvées dans nos forêts françaises.
Quelle préparation pour cette viande ?
Finement parés, ces pavés de chevreuil se cuisent rapidement. Saisissez-les, avec une noisette de beurre, à la poêle ou au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté.
C'est prêt, régalez-vous !
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er juin au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 14 mai
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Pavé de chevreuil, carottes à la vapeur, sauce champignon
INGRÉDIENTS :
4 pavés de chevreuil de 150 g,
8 carottes,
Sel et poivres,
25 g de beurre demi-sel.
Pour plus de saveurs, servez une sauce champignon avec votre pavé de chevreuil :
15 cl de crème liquide entière,
1 cuillère à café de fond de veau,
25 g de beurre demi-sel,
2 échalotes,
150 g de champignons de Paris.
PRÉPARATION :
Sauce champignon :
Étape 1 : Prenez vos champignons, lavez-les, puis coupez-les finement.
Étape 2 : Épluchez puis ciselez vos échalotes en fines rondelles.
Étape 3 : Munissez-vous d’une poêle et faites fondre le beurre. Déposez ensuite les morceaux d'échalotes et les champignons. Saupoudrez le tout avec le sel et le poivre. Une fois l’eau évaporée, versez doucement la crème puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Enfin, incorporez le fond de veau en continuant à mélanger.
Pavé de chevreuil et carottes vapeur :
Étape 1 : Prenez vos carottes lavées et épluchez-les. Coupez-les ensuite en rondelles.
Étape 2 : Les carottes à la cuisson vapeur pendant 20 minutes.
Étape 3 : Dans une autre poêle, faites chauffer le beurre avant de déposer la viande. Laissez la viande dorer 5 minutes de chaque côté. N’hésitez pas à assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4 : Disposez le pavé dans une assiette puis versez la sauce champignon par-dessus. Finissez le dressage en plaçant une portion de carottes et passez un filet d’huile d’olive sur le tout.
C’est prêt !
