Pavé de Chevreuil - 300 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
2 pièces de 150g
frais
2 ou 3
personnes
Pourquoi choisir le pavé de chevreuil sauvage ?
Certainement la plus subtile de nos viande sauvage, la viande de chevreuil vous surprendra par sa douceur et son onctuosité. A cuir à la poêle ou lors de votre prochain barbecue de gibier !
Le gibier que nous utilisons est déposé par les chasseurs dans notre atelier. Ces animaux sont tous sauvages. Ils ont, par conséquent, pu se nourrir des différentes denrées qu'ils ont trouvées dans nos forêts françaises.
Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°C Viande fraîche 15 mai -> 28 février // Viande décongelée 1 mars -> 14 mai
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Vosges
Lieu d'abattage : Alsace/Vosges
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 14 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Pavé de chevreuil, carottes à la vapeur, sauce champignon
INGRÉDIENTS :
4 pavés de chevreuil de 150 g,
8 carottes,
Sel et poivres,
25 g de beurre demi-sel.
Pour plus de saveurs, servez une sauce champignon avec votre pavé de chevreuil :
15 cl de crème liquide entière,
1 cuillère à café de fond de veau,
25 g de beurre demi-sel,
2 échalotes,
150 g de champignons de Paris.
PRÉPARATION :
Sauce champignon :
Étape 1 : Prenez vos champignons, lavez-les, puis coupez-les finement.
Étape 2 : Épluchez puis ciselez vos échalotes en fines rondelles.
Étape 3 : Munissez-vous d’une poêle et faites fondre le beurre. Déposez ensuite les morceaux d'échalotes et les champignons. Saupoudrez le tout avec le sel et le poivre. Une fois l’eau évaporée, versez doucement la crème puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Enfin, incorporez le fond de veau en continuant à mélanger.
Pavé de chevreuil et carottes vapeur :
Étape 1 : Prenez vos carottes lavées et épluchez-les. Coupez-les ensuite en rondelles.
Étape 2 : Les carottes à la cuisson vapeur pendant 20 minutes.
Étape 3 : Dans une autre poêle, faites chauffer le beurre avant de déposer la viande. Laissez la viande dorer 5 minutes de chaque côté. N’hésitez pas à assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4 : Disposez le pavé dans une assiette puis versez la sauce champignon par-dessus. Finissez le dressage en plaçant une portion de carottes et passez un filet d’huile d’olive sur le tout.
C’est prêt !
