Cuissot de chevreuil S/OS - 1,2 kg
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 1,2KG
frais
Plus de 6
personnes
Pourquoi choisir le cuissot sans os de chevreuil sauvage ?
Ce cuissot de chevreuil désossé sera votre allié pour préparer un met raffiné ! Certainement la plus subtile de nos viandes sauvages, la viande de chevreuil vous surprendra par sa douceur et ses goûts raffinés. Désossée par nos artisans bouchers, cette pièce de viande se cuisine très facilement au four, en cocotte ou au barbecue.
Nos produits sont exclusivement à base de gibier sauvage et français chassé durablement autour de nos ateliers. Leur vie sauvage, sans la moindre intervention de l'homme, rend la viande de gibier durable et savoureuse.
Quelle préparation pour cette viande ?
Pour un plat simple à partager en famille, cuisez simplement votre cuissot dans une cocotte pendant 2h minimum ou au four à 180°C pendant 1h45 environ.
Et que diriez-vous d'un effiloché de chevreuil ? Pour cela, rien de plus simple, laissez votre viande s'attendrir pendant au moins 4h au four en l'arrosant régulièrement.
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er juin au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 14 mai
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 septembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Nemrod, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Tacos à l’effiloché de chevreuil sauvage
INGRÉDIENTS :
Cuissot de chevreuil,
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soja,
2 cuillère à soupe de concentré de tomate,
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
2 cuillère à soupe de sucre de canne,
1 cube de légume,
1 cuillère à café de paprika fumé,
1 cuillère à soupe de cumin moulu.
Pour la garniture du cuissot de chevreuil :
2 carottes,
2 oignons,
2 gousses d’ail,
1 poivron rouge,
2 tiges de romarin,
1 tige de sauge,
1 cuillère à café de sel,
2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin (ou d’olive).
Pour les tacos :
Tortillas de maïs,
1 avocat,
1 citron vert,
1 bouquet de coriandre,
1 piment rouge,
Cheddar,
Salade verte.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Préparez la marinade dans un bol en incorporant au fur et à mesure tous les ingrédients cités dans la liste de la marinade, puis réservez-la.
Étape 2 : Dans une poêle, faites dorer le cuissot de chevreuil en y ajoutant un filet d’huile, le sel et le poivre.
Étape 3 : Dans la même poêle, ajoutez la marinade, les carottes ainsi que le poivron préalablement découpé en dés, les oignons et l’ail coupés finement. Finissez-en ajoutant le romarin et la sauge.
Étape 4 : À feu vif, faites cuire le tout à couvert, jusqu’à ce que la viande commence à s’effilocher. Ajoutez de l’eau au besoin pour éviter que la viande ne se dessèche.
Étape 5 : En parallèle, préparez l’avocat en le coupant en deux. L’une des moitiés servira à faire un guacamole, l’autre est à découper en dés.
Étape 6 : Prenez vos tortillas et garnissez-les de guacamole, de la salade, des dés d’avocat, et d’oignons, en y ajoutant le chevreuil effiloché, le cheddar et le piment rouge, pour finir par la coriandre.
Étape 7 : Il ne reste plus qu’à vous régaler !
