Civet de Chevreuil - 1kg
Pourquoi choisir le civet de chevreuil sauvage ?
Pour découvrir ou redécouvrir le gibier, rien de mieux qu’un bon civet de chevreuil ! Cette viande pleine de saveurs sera parfaite pour concocter un plat convivial avec une sauce généreuse. Le chevreuil étant reconnu pour avoir l’une des chairs les plus tendres, vous pourrez faire un festin !
Nous sélectionnons uniquement le gibier sauvage et français chassé autour de nos ateliers d'Alsace et de Sologne pour vous offrir une viande de qualité, locale et durable.
Quelle préparation pour cette viande ?
Nous vous recommandons de faire mijoter votre civet de chevreuil au moins 1h30 dans une cocotte, avec une sauce onctueuse ou du vin blanc. Si vous avez plus de temps devant vous, laissez la magie opérer : plus la cuisson est longue, plus la viande sera fondante et parfumée. Un vrai délice à partager !
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er juin au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 14 mai
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 16 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Carbonade flamande au civet de chevreuil
INGRÉDIENTS :
1 kg de civet de chevreuil,
75 cl de bière brune trappiste,
3 oignons,
2 cuillères à soupe de cassonade brune,
4 cuillères à soupe de moutarde,
2 cuillères à soupe de farine,
1 bouquet garni,
1 tranche de pain d’épice,
1 filet de vinaigre de cidre,
Sel & poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Prenez vos oignons, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2 : Disposez la viande dans la cocotte, faites-la dorer pendant quelques minutes puis réservez-la.
Étape 3 : Toujours dans la cocotte qui vous a servie à dorer le civet de chevreuil, saisissez vos oignons, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4 : Ajoutez ensuite les cuillères de farine. Faites cuire en remuant pendant encore quelques minutes.
Étape 5 : Replacez la viande de chevreuil dans la cocotte, en y ajoutant la bière brune, le vinaigre de cidre, les cuillères de cassonade ainsi que les tranches de pain d’épices préalablement tartinées de moutarde.
Étape 6 : Laissez cuire le tout jusqu'à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement pendant 20 minutes. En fin de cuisson, enfournez la cocotte à 150° pendant 1h30. N’oubliez pas de laisser le couvercle sur la marmite.
Étape 7 : Vous n’avez plus qu’à servir cette succulente carbonade flamande au civet de chevreuil à la saveur inégalable. N’hésitez pas à saler au besoin.
