Pavé de Biche - 300 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
2 pièces de 150g
frais
2 ou 3
personnes
Pourquoi choisir le pavé de biche sauvage ?
Les pavés de biche sont vos alliés pour un repas gourmand et raffiné ! Ces pièces de viande font fureur auprès des amateurs de saveurs authentiques et des curieux en quête d'originalité. Parées par nos artisans bouchers, ces pièces de gibier vont vous surprendre avec leur texture fondante et leur goût légèrement boisé. D'une simplicité extrême pour leur cuisine, les pavés de biche sont idéaux pour les repas du quotidien comme pour les dîners en famille !
Nous avons à cœur de vous proposer uniquement du gibier sauvage français chassé durablement dans les forêts françaises. Ces animaux ont vécu et se sont nourris sans l'intervention de l'Homme !
Quelle préparation pour cette viande ?
Cuire des pavés de biche, c'est très simple ! Vous avez le choix entre une cuisson à la poêle ou au barbecue. Comme les autres viandes rouges, la viande de biche se sert rosée. Avec une noisette de beurre, saisissez-les à la poêle ou au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté pour une cuisson optimale. Faites-vous plaisir en ajoutant quelques échalotes qui vont confire pendant la cuisson, un vrai régal !
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er Août au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 31 juillet
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Tagliata de biche
INGRÉDIENTS :
2 pavés de biche,
100 g de tomates cerise,
2 cuillères à soupe de pesto,
2 poignées de roquette,
20 g de parmesan en copeaux,
Noisette de beurre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Découpez les tomates cerise en deux.
Étape 2 : Faites chauffer une poêle à feu moyen puis ajoutez-y le beurre. Saisissez la viande pendant environ 3 minutes par face. Salez et poivrez au besoin.
Étape 3 : Coupez finement les pavés de biche.
Étape 4 : Pour le dressage, nous vous conseillons de servir la viande directement dans des assiettes en ajoutant de la roquette, des tomates cerise, le pesto et les copeaux de parmesan.
