Rôti de biche - 800 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 800g
frais
4 ou 5
personnes
Pourquoi choisir le rôti de biche sauvage ?
Comme les autres viandes rouges, la viande de biche se sert saignante ou rosé, un produit maigre et savoureux ! À cuire au four !
Nous avons à cœur de proposer uniquement du gibier sauvage français chassé durablement dans les forêts françaises. Ces animaux ont vécu sans l'intervention de l'Homme sur leurs habitats et alimentation.
Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°C Viande fraîche 23 août -> 28 février // Viande décongelée 1 mars -> 22 août
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Vosges
Lieu d'abattage : Alsace/Vosges
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Rôti de biche façon Wellington
INGRÉDIENTS :
1 rôti de biche de 800 g,
1 kg de champignons,
1 pâte feuilletée,
2 échalotes,
2 cuillères à soupe de moutarde,
2 cuillères à soupe de confit d’airelles,
2 gousses d’ail,
1 branche de romarin,
Huile d’olive et beurre,
Sel et poivre,
1 jaune d’œuf.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Dans une grande poêle, faites fondre 25 g de beurre dans un peu d’huile d’olive avec le romarin et l’ail. Une fois celle-ci chaude, déposez le rôti dedans et faites colorer tous les côtés en l’arrosant généreusement.
Étape 2 : Badigeonnez de moutarde le rôti et emballez le tout dans du papier aluminium avant de réserver.
Étape 3 : Toujours dans la même poêle, disposez les échalotes ciselées, ajoutez les champignons puis laissez pendant 8 à 10 minutes avant de réserver.
Étape 4 : Déroulez la pâte feuilletée pour y étaler une fine couche de confiture d’airelles et faites de même pour les champignons. Déposez ensuite le rôti et enroulez-le dans la pâte de façon hermétique. Vous pouvez décorer la pâte comme vous le souhaitez. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf avec un pinceau ou à la main.
Étape 5 : Enfournez le tout pendant 25 minutes et 210°C. Sortez ensuite votre superbe rôti du four et découpez-le en fines tranches.
