Rôti de biche - 800 g
Pourquoi choisir le rôti de biche sauvage ?
Le rôti de biche est un incontournable à préparer lors de vos déjeuners en famille ! Il ne fera pas long feu sur la table avec son goût légèrement boisé apprécié autant par les amateurs que par les débutants.
Nous vous proposons des produits uniquement à base de gibier sauvage et français chassé aux abords de nos ateliers d'Alsace et de Sologne. Désossée et parée par nos artisans bouchers, la viande de gibier est sublimée par leur savoir-faire et leur passion pour un produit durable et de qualité.
Quelle préparation pour cette viande ?
Pour un rôti de 800g, enfournez-le à 160°C pendant 35 minutes. Vous pouvez aussi cuire cette pièce de viande en cocotte. Comptez 1h pour un rôti de biche de 800g.
Pour un résultat fondant, enfermez-le dans une feuille d'aluminium pendant une dizaine de minutes en sortie de cuisson.
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er Août au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 31 juillet
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Rôti de biche façon Wellington
INGRÉDIENTS :
1 rôti de biche de 800 g,
1 kg de champignons,
1 pâte feuilletée,
2 échalotes,
2 cuillères à soupe de moutarde,
2 cuillères à soupe de confit d’airelles,
2 gousses d’ail,
1 branche de romarin,
Huile d’olive et beurre,
Sel et poivre,
1 jaune d’œuf.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Dans une grande poêle, faites fondre 25 g de beurre dans un peu d’huile d’olive avec le romarin et l’ail. Une fois celle-ci chaude, déposez le rôti dedans et faites colorer tous les côtés en l’arrosant généreusement.
Étape 2 : Badigeonnez de moutarde le rôti et emballez le tout dans du papier aluminium avant de réserver.
Étape 3 : Toujours dans la même poêle, disposez les échalotes ciselées, ajoutez les champignons puis laissez pendant 8 à 10 minutes avant de réserver.
Étape 4 : Déroulez la pâte feuilletée pour y étaler une fine couche de confiture d’airelles et faites de même pour les champignons. Déposez ensuite le rôti et enroulez-le dans la pâte de façon hermétique. Vous pouvez décorer la pâte comme vous le souhaitez. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf avec un pinceau ou à la main.
Étape 5 : Enfournez le tout pendant 25 minutes et 210°C. Sortez ensuite votre superbe rôti du four et découpez-le en fines tranches.
