Bœuf Limousin
La viande de boeuf limousin est l'une des préférées des Français, après la viande de Charolaise. Caractérisée par sa viande peu grasse, tendre et juteuse, elle est reconnue pour la finesse de son grain. Quand elle est produite sous Label rouge, on l'appelle "Blason Prestige", sa signature depuis 1988.
Amateurs de viande de boeuf, et de barbecue faites votre choix parmi notre sélection de pièces de boeuf limousin vendues en circuit-court sur Pourdebon !
La viande vous est livrée en direct depuis la Ferme, en un jour ouvré après l'expédition, et dans le respect de la chaîne du froid !
Boucherie Moderne
Quasi en sauté - 1kg
Boucherie Moderne
Côte Première de veau - 500g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Veau Label Rouge marinée aux morilles x 2
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Limousine Label Rouge marinée à l'échalote– 1400g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Bœuf Limousine Label Rouge marinée à l'échalote– 1200g
- Label Rouge
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Brochette d'onglet de Bœuf Limousine Label Rouge x 2
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Brochette de Veau Label Rouge marinée aux morilles x 2
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Brochette de Veau Label Rouge x 2
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Brochette de Boeuf Limousine Label Rouge marinée à l'échalote x 2
- Bio
Nature viande
Poumon de Boeuf non cuisiné 1,5kg
Boucherie Moderne
Veau Orloff - 1kg
Boucherie Moderne
Veau Orloff - 1,5kg
Boucherie Moderne
Tendron - 1kg
Boucherie Moderne
Tendron - 500g
Boucherie Moderne
Sous Noix nature - 1kg
Boucherie Moderne
Quasi en rôti nature - 1kg
Boucherie Moderne
Noix pâtissière en rôti - 1kg
Boucherie Moderne
Paupiette de veau - 250g
Boucherie Moderne
Noix Escalope de veau - 160g
Boucherie Moderne
Jarret Osso Buco - 300g
Boucherie Moderne
Milanaise - 150g
Boucherie Moderne
Foie de veau - 200g
Boucherie Moderne
Grenadin - 160g
Boucherie Moderne
Escalope de veau panée - 160g
Boucherie Moderne
Épaule de veau sans os - 1kg
Boucherie Moderne
Épaule de veau sans os - 500g
Boucherie Moderne
Côte de veau sans os - 200g
Boucherie Moderne
Brochette de veau - 220g
Boucherie Moderne
Côte seconde de porc - 250g
Boucherie Moderne
Côte première de porc - 250g
Maison Lascours
Os à moelle - 500gr
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Strasbourgeois - 1200g
Triperie Gasconne
joue de boeuf
L'Atelier des Gourmets
Tournedos Filet de Boeuf - Limousine - 2x150gr
L'Atelier des Gourmets
Alouettes Provençale - Limousine - 2kg
L'Atelier des Gourmets
Alouettes Provençale - Limousine - 1kg
L'Atelier des Gourmets
Pièce a fondue - Limousine - 1kg
L'Atelier des Gourmets
Pièce a fondue - Limousine - 800g
L'Atelier des Gourmets
Pièce a fondue - Limousine - 400g
- Bio
La Ferme DUVAL
Terrine de bœuf au piment d'Espelette
- Bio
La Ferme DUVAL
Rillette de Bœuf Bio LA FERME DUVAL
Triperie Gasconne
Tête de veau - 1,5kg
Triperie Gasconne
Ris de veau
Triperie Gasconne
Foie de veau
Triperie Gasconne
Onglet de veau
Triperie Gasconne
Tripes de Boeuf ( bonnet panse feuillet caillette)
Triperie Gasconne
Queue de Boeuf
Triperie Gasconne
Langue de Boeuf
Triperie Gasconne
Hampe de Boeuf
Triperie Gasconne
Pot au feu
- Bio
La Ferme DUVAL
Terrine de bœuf au poivre vert LA FERME DUVAL
La Ferme DUVAL
Tripes normandes
L'Atelier des Gourmets
Rosbeef - Race Limousine - 1.2kg
L'Atelier des Gourmets
Rosbeef - Race Limousine - 800g
- Promo
L'Atelier des Gourmets
Bourguignon - Limousine - 1.2kg
- Promo
L'Atelier des Gourmets
Bourguignon - Limousine - 800g
- Promo
L'Atelier des Gourmets
Côte de Boeuf - Rouge Limousine HVN (Haute Valeur Naturelle) - 800gr
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Côte de Boeuf Limousine Label Rouge – 1200g
- Label Rouge
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Boeuf Spécial Pierrade Limousin Label Rouge – 1000g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Boeuf Spécial Pierrade Limousin Label Rouge - 400g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Boeuf Spécial Fondue Bourguignonne Limousin Label Rouge – 400g
- Surgelé
- Bio
Ferme de Beau Printemps
Foie de Boeuf BIO
- Bio
Nature viande
Cote de Boeuf Bio XXL (race limousine)- 2 kg
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Langue de Veau fraiche - 750g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Grenadin de Veau Label Rouge x 4
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Joue de Bœuf Extra - 800g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Joue de Bœuf Extra - 500g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Langue de Bœuf Fraiche - 1600g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Orloff - 1200g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Boulette de viande x 8
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Orloff - 800g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Cervelle de Veau - 350g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Steak de Boeuf Limousin Label Rouge x 2
Boucherie Lefeuvre
Rôti de veau
Boucherie Lefeuvre
Rôti de veau
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE VEAU LIMOUSIN BIO [PRESTIGE]
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE VEAU LIMOUSIN BIO [GOURMAND]
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE BŒUF LIMOUSIN BIO [A GRILLER]
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE BŒUF LIMOUSIN BIO [A MIJOTER]
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE BŒUF LIMOUSIN BIO [GOURMAND]
- Promo
- Surgelé
Ferme de Beau Printemps
COLIS DE BŒUF LIMOUSIN BIO [PRESTIGE GOURMAND SURGELÉ]
- Surgelé
Ferme de Beau Printemps
Kit Burger
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau farci Label Rouge – 1200g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau farci Label Rouge – 800g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Pané de Veau x 10
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Tête de Veau Roulée avec langue Label Rouge - 1000g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Supérieur Label Rouge – 1200g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Supérieur Label Rouge – 1000g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Jarret de Veau avec os (Osso Bucco) Label Rouge – 600g
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Ris de Veau Frais - 500g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Rôti de Veau Supérieur Label Rouge – 800g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Escalope de Veau Label Rouge x 2
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Pané de Veau x 2
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Entrecôte de Veau Label Rouge x 2
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Blanquette de Veau (sauté de Veau) sans Os Label Rouge – 400g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Blanquette de Veau (sauté de Veau) avec Os Label Rouge - 500g
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Paleron de Boeuf Limousin Label Rouge – 800g
L'élevage de boeuf limousin
Originaire du Limousin dont elle porte le nom, la race limousine est une race bovine bien adaptée au terroir qui est le sien, composé de landes, et aux conditions climatiques difficiles (fortes amplitudes climatiques). Réputés pour leurs qualités bouchères, les bovins limousins sont aujourd'hui élevés un peu partout en France du fait de leur grande capacité d'adaptation, et représentent la seconde race bovine à viande en matière d'effectifs. La plupart des éleveurs sont naisseurs-engraisseurs, ce qui garantit souvent une belle traçabilité : l'animal est né et a grandi sur un même terroir. De par sa capacité d'adaptation et sa longévité, les cheptels sont souvent élevés toute l'année en plein air.
Choisir ses morceaux de boeuf limousin
Selon la saison et le plat que vous souhaiterez préparer, le morceau choisi ne sera pas le même ! Par exemple, un pot-au-feu de qualité se concocte avec 3 viandes mélangées : une viande gélatineuse comme le jarret ou la queue de boeuf, une viande maigre telle la macreuse ou la joue, et une viande demi-grasse, comme le plat de côte, le flanchet ou le tendron. Si vous souhaitez opter pour un barbecue, opter pour les pièces à griller, telles que les côtes et les entrecôtes (craquez pour une belle côte de boeuf!), la bavette d'Aloyau, l'onglet, la hampe, la poire ou le faux-filet. Si vous êtes plutôt d'humeur à concocter des plats mijotés, il vous faudra une viande à braiser, telle que la macreuse ou le collier.