![Boucherie Moderne - [Précommande] Chapon Farce GOURMANDE POCHÉ](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/0075c659d818e0eab1ce2c380fb1a464.jpg)
[Précommande] Chapon Farce GOURMANDE POCHÉ
Paris
5
jours minimum
1x3,5kg
frais
Plus de 6
personnes
(10 personnes max) / Ce chapon d’exception est garni d’une farce gourmande mêlant viande de porc, morceaux de foie gras et morilles. Poché sous-vide dans un jus aromatisé, il conserve une texture fondante et une saveur riche. Cette cuisson douce garantit un résultat régulier et maîtrisé, idéal pour les grandes tablées : il suffit de réchauffer la volaille 1h30 à 180° au four pour obtenir un chapon hautement gastronomique. Conseils cuisson : sortez la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, puis laissez-la reposer 30 minutes sous aluminium dans le four éteint.
Renseignements pratiques : Le secret : ne jamais servir trop chaud. Le foie gras de la farce révèle davantage de finesse quand la volaille a bien reposé. Attention: les volailles pochées de la Boucherie Moderne demandent une longue préparation, vous ne pourrez pas annuler ce produit une fois commandé.
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 26 novembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Boucherie Moderne
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Boucherie Moderne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Boucherie Moderne.
Chapon au foie gras et morilles, sauce crémeuse (10 personnes max)
- 1 chapon farce gourmande poché
- 10 cl de crème
- 1 c. à café de fond de volaille
Réchauffez la volaille (1 h hors frigo, puis 1 h 30 à 180 °C, repos 30 min). Mélangez le jus du pochage avec la crème et le fond de volaille, faites réduire 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse qui accompagne parfaitement le foie gras et les morilles.
