- Surgelé
Volailles d'exception pour les fêtes
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Voici notre sélection de volailles d'exception pour vos repas de fêtes ! Faites le choix de volailles élevées en plein air comme nos volailles de Bresse AOP ou nos chapons fermiers, la reine des volailles sur les tables de Noël !
Commandez vos volailles directement auprès des meilleurs éleveurs de volailles français et artisans volaillers, et faites vous livrer en un jour ouvré après l'expédition, dans le respect de la chaîne du froid.
Chapons entiers
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Cuisses de faisan 251 à 300gr
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] 4 Filets de dinde (601-650gr)
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Cuisses de faisan 201 à 250gr
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[Congelé] 2 Ailes de dinde (901-1000gr)
- Haute Valeur Environnementale
EARL Plumes et Laines
Blancs de Poulet Fermier Cou Nu x10
La Ferme de Collonge
Filet de poulet - 1kg
EARL Plumes et Laines
Aiguillette de poulet - lot de 4
La Ferme de Collonge
Supreme de pintade - 1kg
La Ferme de Collonge
Cuisse de poulet fermier - 1kg
La Ferme de Collonge
Sot l'y laisse de dinde- 1kg
La Ferme de Collonge
Poulet fermier - 1.8kg
EARL Plumes et Laines
Cou de Poulet - 500gr
EARL Plumes et Laines
haut de cuisses
- Haute Valeur Environnementale
EARL Plumes et Laines
Poulet Fermier Cou Nu 2 kg /2,2 kg
La Ferme de Collonge
Pintade - 1,5kg
Poulardes entières
Volailles DUPLANTIER
Poulardes (19 à 22 Semaines) - Lot de 2 Volailles Entières
- Promo
La Coussoyote
Poularde finie au lait (fondante, hyper tendre et tellement facile à cuisiner)
- Promo
La Coussoyote
Poularde finie au lait (fondante, hyper tendre et tellement facile à cuisiner)
La Coussoyote
Poularde finie au lait (fondante, hyper tendre et tellement facile à cuisiner)
La Coussoyote
Lot de 3 poulardes de 2kg - 6kg
Dindes entières
La Coussoyote
Dinde entière - 5kg
La Coussoyote
Dinde entière - 3kg
Le Goût du Boeuf
Dinde PAC entre 4kg et 7kg
Le Goût du Boeuf
Dindon PAC entre 8kg et 11,5kg
- Haute Valeur Environnementale
Pigeons
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
Pigeon de Julie
Le Pigeon Barrois
2 Filets De Pigeon
Le Pigeon Barrois
4 Cuisses De Pigeons
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
4 Filets de pigeon
Le Pigeon Barrois
2 Pigeons Prêt-à-cuire
Cailles de Chanteloup
LOT filets de Caille 500 gr minimum + 1 terrine de pigeon 190 gr
Cailles de Chanteloup
LOT de 5 sachets filets de caille (2500 gr minimum) + 1 terrines de pigeon 190 gr
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
4 cuisses de pigeon
Le Pigeon Barrois
2 Brochettes de filets de pigeonneaux marinées
Le Pigeon Barrois
12 Gésiers de pigeonneaux
Pintades
La Coussoyote
Pintade fermière entière - 1,7kg
La Ferme du Rigola
Pintade fermiere entiere prêt à cuire
Volailles DUPLANTIER
Pintades (16 à 20 Semaines) - Lot de 2 volailles entières
- Label Rouge
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
colis volailles entières 1 pintade fermière + 1 poulet jaune fermier
Les Volailles Loyer
Pintade Fermière Authentique - 1,7kg
La Ferme de Collonge
Pintade - 1,5kg
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
Pintade de la Galottière
Ferme ALLAIN
Pintade - 1,5kg
- Promo
- Bio
Les poulets de la Marquise
Pintade fermière BIO - 2 Kg
Les Volailles Loyer
Pintade Fermière Authentique - 1,9kg
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
Pintade - 1.400kg
La ferme Grandvillain
Pintade Fermière - 1500g - Elevage Naturel de Plein Air
- Bio
Les poulets de la Marquise
Pintade fermière BIO - 1,8 Kg
Maison Victor - Depuis 1976
Pintade fermière du Puy-en-Velay - 1400gr
- Bio
Les poulets de la Marquise
Pintade fermière BIO - 1,6 Kg
- Bio
Les poulets de la Marquise
Pintade fermière BIO - 1,7 Kg
Cailles
Maison Victor - Depuis 1976
Caille x 2
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
6 filets de cailles
- Label Rouge
Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi
Caille x 4
- Label Rouge
Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016
Cailles - Lot de 2
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
2 cailles en crapaudine
Ferme du Vidalies
4 Cailles chaponnees - 900 gr
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
6 cuisses de cailles
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
2 Cailles élevées sur foin
Ferme du Vidalies
4 Cailles à rotir - 860 gr
Cailles de Chanteloup
LOT cuisses de caille 500 gr + 1 verrine de cuisses de cailles à la bourguignone
Ferme du Vidalies
Suprêmes et cuisses de cailles - 280 gr
Canard
Canards de la Maison Gérard Burgaud
Canard Challandais au Sang Burgaud Prêt à Cuire
Canards de la Maison Gérard Burgaud
Canard Challandais au Sang Burgaud Prêt à Cuire x2
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
1 canard gras prêt à cuire et un foie gras de canard minimum 400gr
Ferme de la Paumerais
CANETTE DE LA FERME 2 Kg
Oies fermières
Boucherie Moderne
Canette fermière - 1,5kg
Volailles de Bresse
- AOP
La Grange Renaud
Poulet de Bresse AOP 2 kg
- AOP
La Grange Renaud
Poulet de Bresse AOP 1,7 kg
- AOP
La Grange Renaud
Poulet de Bresse AOP 1,4 kg
- AOP
Ferme Tradi-Bresse
Poulet de Bresse AOP 1,7 kg
- AOP
Ferme Tradi-Bresse
Poulet de Bresse AOP 2,3kg PAC
- AOP
Ferme Tradi-Bresse
Poulet de Bresse AOP 1,4 kg
- AOP
La Grange Renaud
Poulet de Bresse AOP 2,3 kg
- AOP
Ferme Tradi-Bresse
Poulet de Bresse AOP 2 kg PAC
- AOP
La Grange Renaud
Panier des 3 AOP
- Haute Valeur Environnementale
La ferme des 5 frères
Poulet de Gournay Fermier - 1,8kg
- Promo
La Coussoyote
Lot de 5 poules à mijoter cou nu NOIR (poule au pot ou poule au riz) - 8kg
Quel accompagnement pour ma volaille de Noël ?
Qui dit volaille dit sauce ! Sauce aux champignons (avec les truffes et les morilles en tête !), sauce au foie gras, sauce au vin (comme la fameuse recette de volaille de Bresse au vin jaune , mais une version au cidre, à la normande, est à tester également !), sauce aux fruits secs comme la châtaigne, ou aux fruits frais, comme la poire, les fruits rouges ou les griottes... Côté légumes, jetez un œil à nos sélections de légumes de fêtes et féculents de fêtes. Les tendances sont pour les purées, les gratins et autres crumbles, et les légumes rôtis. Optez pour une poêlée de champignons pour un peu de légèreté, ou pour quelques fruits : oranges confites avec la dinde ou le canard, abricots secs avec le poulet, châtaigne avec le chapon ou la dinde, griottes pour l'oie, poires rôties avec la pintade, ... Faites jouer votre imagination !
Quelle cuisson pour ma volaille de Noël ?
Comment bien cuisiner votre volaille festive ? Retenez une règle simple qui ne vous fera jamais faux bond : pour une cuisson au four, il faut compter une heure par kilo en moyenne, pour une cuisson à température basse ou moyenne (entre 150 et 180°C). Pour maximiser les chances de réussite de votre cuisson, faites toujours partir votre volaille à four froid, car la viande n'aime pas les chocs thermiques. Sortez donc du réfrigérateur votre volaille une ou deux heures avant de la cuisiner, puis placez au four et lancez la chaleur : cela aura pour conséquence de conserver tout son moelleux à la chair de la volaille. Une température raisonnable, à 180°C maximum, est à privilégier également, afin que les graisses pénètrent lentement dans la chair plutôt que de s'échapper au fond de votre plat. Enfin, arrosez toujours votre volaille tout au long de la cuisson, sauf durant les 30 dernières minutes, pour que la peau croustille !