Quels poissons consommer en janvier ?

Il est crucial de prendre en considération les saisons lors du choix des espèces de poissons, en ajustant nos préférences en fonction des apports saisonniers, tout comme on le ferait pour les fruits et légumes. Diversifier les plaisirs en suivant le rythme des saisons est donc essentiel. 
Et parmi les poissons que vous pouvez consommer en janvier, faites vous plaisir entre le cabillaud, l'églefin, le merlan, les calamars et autres seiches, les ormeaux, la plie, les praires, la roussette, les Saint-Jacques ou encore les huîtres.

Les poissons sont-ils chers en Janvier?

Durant les deux premières semaines de l'année, le prix du poisson est généralement plus élevé en raison d'un apport plus limité par rapport à la normale. Pendant cette période, de nombreux bateaux en profitent pour effectuer des travaux d'entretien sur leur navire ou prendre des congés pendant la pause de la pêche à la coquille.