Coquille Saint Jacques Bretonnes - 12kg

Nous vous recommandons d'anticiper la livraison de votre produit un jour plus tôt si celui-ci est destiné à un événement particulier (anniversaires, fêtes, ...).
Les Saint Jacques livrées le vendredi se conservent parfaitement jusqu'au dimanche (vous pouvez les consommer jusqu'à 5 jours après réception) 

La coquille est pêchée à la drague en baie de Saint Brieuc, de Saint Malo ou dans l'Ouest Cotentin, 
Nous la vendons durant sa période de pêche, d'octobre à fin avril.
Nous réalisons vos colis en direct de notre bateau basé à Erquy.

Après avoir été décortiquée (vous pourrez trouver des tutos très simple sur internet), vous pourrez la déguster chaude, poêlée au beurre tout simplement.
Éviter le réfrigérateur avant de les décortiquer, préférer une pièce fraîche.
12kg représente 60 à 70 coquilles, l'on compte généralement 4 à 5 noix par personne en plat principal, cette bourriche convient donc pour 10 personnes au minimum. 

Son nom scientifique est Pecten Maximus mais son appellation courante Coquille Saint Jacques vient du temps où les pèlerins qui allaient à Saint Jacques de Compostelle, lieu de pèlerinage au Moyen-Âge en Espagne, se servaient des coquilles vides pour mendier ou pour manger.
La coquille Saint Jacques est un mollusque bivalve vivant sur des fonds sablo-vaseux et coquilliers, entre 10 et 80 mètres de profondeur, et qui comprend plus de 300 espèces. La couleur de la coquille varie selon son habitat. Légèrement enfouie dans le sable, elle s’alimente du plancton et de matières organiques en suspension dans l’eau de mer, qu’elle filtre.
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