Foie gras de canard - 200g
Gers
4
jours minimum
Sous vide
frais
3 ou 4
personnes
En simples tranches, en verrines ou mi-cuit, on apprécie son fondant incomparable ! C’est l’occasion de craquer pour un petit extra en dehors de la période des fêtes.
Comment le déguster ?
Ingrédients
• Foie gras de canard
• Fleur de sel
• Pain
• Marmelade d'agrume
• Fruits frais
• Vin blanc
Instructions
• Délicatement, ajoutez une pincée de fleur de sel sur les tranches de foie gras déposées sur une assiette.
• Le pain est l’accompagnement classique du foie gras. Choisissez parmi une variété de pains, tels que le pain brioché, le pain d’épices ou le pain de campagne, pour apporter croustillant et saveur.
• Complétez avec un chutney ou une marmelade pour équilibrer les saveurs. Optez pour des saveurs variées comme l’abricot, la figue, la mangue ou l’oignon pour une expérience gustative riche.
• Disposez quelques fruits frais sur l’assiette pour contrebalancer la richesse du foie gras. Des raisins verts ou une figue généreuse sont d’excellents choix.
• Choisissez un vin blanc moelleux tel que Jurançon ou Sauternes pour compléter la dégustation. Pour une touche de luxe, servez du champagne.
Bon appétit !
Lieu d'élevage : Gers
Lieu de naissance : Gers
Lieu d'abattage : Gers
Pays d'origine: France
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