[Précommande] Dinde Farce GOURMANDE POCHÉE

Boucherie Moderne

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sur 676 avis Paris

[Précommande] Dinde Farce GOURMANDE POCHÉE

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3.5 kg

Poids : 3.5 kg

50,54 € / kg 176,90€

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Description Composition Livraison à domicile offerte Idée recette Description

Origine

Paris

DLC à réception

5 jours minimum

Format

1x3500g

Conservation

frais

Portions

Plus de 6 personnes

(8 personnes max) / Cette dinde est garnie d’une farce gourmande mêlant viande de porc, foie gras et morilles. Elle est ensuite pochée sous-vide avec des aromates afin de préserver une texture moelleuse et une diffusion homogène des saveurs. Déjà précuite, elle se réchauffe simplement au four 1h30 à 180° pour conserver un fondant remarquable. Parfait pour un repas de fête sans préparation complexe. Conseils cuisson : sortez la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, puis laissez-la reposer 30 minutes sous aluminium dans le four éteint.

Renseignements pratiques : Plus la dinde repose après cuisson, plus sa farce au foie gras et morilles gagne en onctuosité : ne sautez jamais les 30 minutes de repos.

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 16 décembre

Composition

Désignation légale : Dinde Farce GOURMANDE POCHÉE - Noël

Livraison à domicile offerte

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Idée recette

Dinde pochée et poêlée de champignons (8 personnes max)
- 1 dinde farce gourmande pochée
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 noisette de beurre
Sortez la dinde 1 heure avant puis réchauffez-la (1 h 30 à 180 °C). Pendant la cuisson, faites revenir l’échalote ciselée et les champignons tranchés dans le beurre jusqu’à légère coloration. Servez la volaille tranchée accompagnée de cette poêlée, et arrosez d’un peu du jus de pochage réduit. Une garniture sobre qui valorise le foie gras et les morilles de la farce.