Côte de bœuf Salers - 1,2kg
Cantal
5
jours minimum
1x1200g
1
personne
La côte de bœuf Salers est une pièce emblématique appréciée pour son goût prononcé et sa belle intensité aromatique. Issue d’une race rustique reconnue pour la richesse de sa viande, elle présente un persillé naturel qui garantit moelleux et profondeur en bouche. La présence de l’os contribue à concentrer les arômes et à préserver le juteux à la cuisson. Avec ses 1,2 kg, elle est parfaite pour une cuisson au grill, au barbecue ou au four, lors d’un repas à partager. Côte de bœuf Salers grillée (4 personnes) - 1 côte de bœuf Salers de 1,2 kg - 1 noisette de beurre - Sel, poivre Saisissez la côte sur un grill ou dans une poêle très chaude 4 à 5 minutes par face selon la cuisson souhaitée, puis terminez au four si nécessaire. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Pour révéler pleinement le caractère de la Salers, privilégiez une cuisson saignante à rosée et laissez la viande reposer suffisamment avant découpe.
Race du bovin : Salers
Lieu d'élevage : france
Lieu de naissance : france
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Faux Filet
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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