Grenadin - 160g
Haute-Vienne
4
jours minimum
Sous vide
frais
1
personne
Découvrez l'authenticité du terroir avec le grenadin de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits.
Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Le grenadin de veau est une pièce tendre et savoureuse coupé dans le filet du veau.
Recette : Grenadins de veau sucrés/salés
(4 personnes)
Ingrédients
• 4 grenadins de veau
• 20 g de beurre
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 5 cl de miel liquide
• Sel
• Poivre du moulin
Instructions
1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu doux.
2. Ajoutez les grenadins de veau et laissez-les mijoter doucement pendant environ 5 minutes de chaque côté, en fonction de leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
4. Déglacez la poêle en ajoutant le vinaigre balsamique, puis versez délicatement le miel.
5. Laissez mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les grenadins.
6. Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit !
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : Limousin
Lieu de naissance : Limousin
Lieu d'abattage : Limousin
Morceaux du veau : Grenadin
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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