Rôti de sanglier - 800 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 800g
frais
4 ou 5
personnes
Pourquoi choisir le rôti de sanglier sauvage ?
Le rôti de sanglier est la pièce maîtresse de votre prochain repas entre amis ! La viande de sanglier vous surprendra par sa tendreté et sa facilité de préparation.
Le gibier déposé à nos ateliers est exclusivement sauvage et français. Une fois analysé par les services vétérinaires, nos artisans bouchers désossent et parent la viande de gibier grâce à leur savoir-faire. Grâce à la vie du gibier dans les forêts françaises, la viande sauvage a une empreinte carbone proche de 0.
Quelle préparation pour cette viande ?
Proche d'un rôti de porc mais bien moins gras et aux saveurs légèrement plus relevées, ce rôti peut simplement être enfourné à 160°C pendant 40 minutes. Pour un résultat fondant, cuisez votre rôti de 800g en cocotte pendant 1h15 environ. Après l'avoir cuit à cœur, l'astuce est de l'enfermer dans une feuille d'aluminium pour obtenir un rôti tendre et délicieux.
Renseignements pratiques :
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche toute l'année*
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 18 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Rôti de sanglier sauvage façon Orloff
INGRÉDIENTS :
600 g de rôti de sanglier,
8 tranches de gruyère,
8 tranches de bacon,
150 g de champignons de Paris,
30 cl de fond de veau,
125 ml de vin blanc,
1 barde de lard,
25 g de beurre,
2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Munissez-vous d’un couteau et d’une planche à découper pour hacher finement les champignons. Faites les ensuite revenir avec une noisette de beurre dans une poêle pendant 10 minutes. N’hésitez pas à saler et poivrer.
Étape 3 : Entaillez le rôti de sanglier à intervalles réguliers en faisant attention de ne pas séparer les tranches les unes des autres.
Étape 4 : Dans chaque entaille, disposez les tranches de gruyère ainsi qu’une tranche de bacon pour finir par une cuillère de champignons hachés précuits.
Étape 5 : Prenez vos tranches de bacon et disposez-les sur une planche à découper. Placez ensuite le rôti sur les tranches. Le but ici est de ficeler le rôti avec le bacon.
Étape 6 : Disposez le rôti dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et saisissez ses différentes faces quelques minutes.
Étape 7 : Prenez le rôti, puis placez-le dans un plat allant au four en mettant dans le fond du plat le vin mélangé avec le fond de veau. Ils donneront un maximum de goût à votre viande.
Étape 8 : Enfournez le tout pendant 45 minutes en veillant à arroser régulièrement la viande avec la sauce.
