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MAISON AITANA - Côte deBoeuf Wagyu Reposée 30-40 Jours GRADE 9-10 1,8kg
MAISON AITANA - Côte deBoeuf Wagyu Reposée 30-40 Jours GRADE 9-10 1,8kg
MAISON AITANA
MAISON AITANA
4.77/5
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Côte deBoeuf Wagyu Reposée 30-40 Jours GRADE 9-10 1,8kg

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177,77 € / kg 320,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Espagne
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1*1800
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Côte de Boeuf Wagyu Maturée entre 30 et 40 Jours Grade 9-10
Cette viande est livrée sans être mise sous vide, vous devez la consommer dans les 4-5 jours après réception. Cette décision est prise pour conserver la qualité du produit. Si toutefois vous préférez qu'elle soit mise sous vide, faites m'en la demande en m'envoyant un message une fois la commande passée.
Maturation assurée par la maison Aitana.

Pour obtenir un produit de telle qualité, mon travail est important, mais la qualité de vie des animaux et le travail d'alimentation sont aussi fondamentaux. L'éleveur avec lequel je travaille est installé en plein coeur de Castilla Leon, province de Burgon, dans le centre du nord de l'Espagne.Il dispose d'une tracabilité totale sur sa viande : naissance, élevage, et découpe après abattage (à 50km de la ferme). Nous travaillons ensemble depuis 12 ans : notre partenariat est la raison d'être de la Maison Aitana ! L'élevage est mené dans le respect de la vie animale. Ses bêtes mangent des céréales en forme de muesli, les derniers mois ils boivent l'équivalent d'un litre de vin par animaux et par jour, melangé avec de l'eau. La race wagyu est initialement originaire du Japon, et la notion de grades provient quant à elle de Kobe (le boeuf de Kobe étant un boeuf de race wagyu élevé à Kobe dans des conditions très particulières et uniques) : de 1 à 4 : décatalogué. 5-6 , 7-8, 9-10, 11-12. Il s'agit de grades de gras, sur une échelle japonaise. Plus on se rapproche de 12, plus ce sera persillé !

Renseignements pratiques : Laisser bien en température ambiante pendant au moins 2 heures.
Saisir des 4 côté si possible et la laisser bien croustillante. Laisser reposer au moins 10-20 Minutes. Fleur de sel.

Marque : Maison Aitana

Race du bovin : Wagyu

Lieu d'élevage : Espagne

Lieu de naissance : Espagne

Lieu d'abattage : Espagne

Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf

Pays d'origine: Espagne

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de MAISON AITANA : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril

Désignation légale : Côte de Boeuf Wagyu 9-10

Laisser bien en température ambiante pendant au moins 2 heures.
Saisir des 4 côté si possible et la laisser bien croustillante. Laisser reposer au moins 10-20 Minutes. Fleur de sel.

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